Ce să mănânci în Turcia? Mâncăruri tradiționale turcești și preparate specifice | pagina 2 din 3
Meniul la bord Pegasus Airlines
Pegasus Airlines este o companie aeriană low-cost turcească, cunoscută pentru zborurile ieftine spre destinații exotice. Tariful de bază nu include nicio gustare, dar programul de fidelitate BolBol oferă o alternativă interesantă. Punctele strânse din zboruri le transformi ușor într-o masă caldă gratuită. Îți recomand să mizezi pe bucătăria lor de acasă, cea turcească.
Pide: pizza turcească
Pide este un fel de mâncare tradițional turcesc din aluat de pâine modelat în formă de bărcuță. Cel mai des se umple cu carne tocată, brânză sau legume. Ca aspect, amintește de o pizza. Există multe variante regionale, de exemplu cea de la Marea Neagră, cu unt și ou. Băutura ideală la această mâncare sățioasă este airanul, o băutură sărată din iaurt.
Lahmacun: lipie turcească crocantă cu carne
Lahmacunul este o lipie subțire și crocantă, unsă cu un amestec de carne condimentată. Baza umpluturii e carnea tocată mai grasă, completată cu ceapă tocată mărunt, usturoi, roșii și ardei. Amestecul se presează cu mâna în aluatul aproape transparent, așa că gusturile se leagă încă dinainte de coacere. În rețeta autentică nu intră niciodată brânza.
Künefe: desertul dulce cu brânză
Künefe este un desert cald tradițional din fire subțiri de aluat kadayıf, umplut cu un strat de brânză nesărată topită. După coacere, tot preparatul se stropește din belșug cu sirop de zahăr. Deasupra se presară fistic verde-aprins pisat sau se pune o lingură de smântână groasă. Künefe trebuie servită imediat, cât brânza dinăuntru e încă topită.
Baclava: regina dulciurilor turcești
Baclavaua este un desert dulce alcătuit din straturi alternante de foi subțiri de plăcintă (filo), nuci tocate și sirop dulce. Cele mai frecvente umpluturi sunt fisticul și nucile. Multe popoare își dispută originea ei, dar cofetarii din Imperiul Otoman au fost cei care au adus-o la perfecțiune. Există nenumărate tipuri și forme de baclava, iar populară este și baclavaua rece, cu lapte.
Dondurma: înghețata tradițională turcească
Dondurma este înghețata tradițională turcească, cunoscută pentru consistența ei neobișnuit de densă și gumoasă. Rezistă la topire chiar și în soarele fierbinte de vară. Își datorează proprietățile unice mai ales salepului din orhidee sălbatice și unei rășini numite mastic. Datorită lor, textura desertului amintește mai degrabă de un aluat răcit. De aceea, vânzătorii stradali fac cu ea un spectacol celebru și o întind cu tije lungi de metal. Adesea îi tachinează pe clienți și nu le dau cornetul chiar așa de ușor.
Ce să aduci din Turcia?
Din Turcia aduc mai ales dulciuri: halva de susan în batoane mici și varianta cu smochine uscate și nuci, plus ciocolată cu fistic din zona Gaziantepului. Am mai pus în rucsac Earl Grey turcesc într-o cutie de metal, ceai verde cu aromă de sakura, gem de dude negre și, doar ca să încerc, supă instant de linte - pe toate le găsești într-un supermarket obișnuit.
Lounge-ul iGA Lounge, Istanbul
Aeroportul Istanbul (IST) este principalul aeroport internațional al Turciei, cu o capacitate de 200 de milioane de pasageri pe an. Ca să aștepți confortabil zborul de legătură, poți folosi aici, de exemplu, lounge-ul iGA Lounge, deschis non-stop. Lounge-ul oferă condiții confortabile, cu bufet, bar și dușuri. La bufet găsești aperitive și salate turcești, chifle umplute sau dulciuri, iar barul servește bere, vin și cocktailuri. Băuturile răcoritoare, cafeaua și ceaiul turcesc sunt la liber. Lounge-ul se laudă cu priveliștea spre terminalul plin de viață, cu un interior modern și cu destule locuri de stat.
Meniul la bord Turkish Airlines pe zborurile lungi
Pe zborurile lungi, meniul de la bord e o parte importantă din experiența întregii călătorii. Mâncarea servită la bordul Turkish Airlines e și un adevărat răsfăț pentru papilele gustative. La Turkish Airlines, meniul complet e inclus în prețul biletului de avion.
Meniul la bord Turkish Airlines (2)
Chiar și pe zborurile scurte, meniul la bord Turkish Airlines oferă o experiență gastronomică excepțională la clasa economică. În cazul meu, seara s-au servit köfte turcești cu orez, legume sotate și salată de fasole, alături de un desert din mascarpone cu fructe de pădure, o chiflă proaspăt încălzită, unt și gem. Dimineața, meniul a cuprins ouă jumări cu roșii, un toast cu brânză kaşar și șuncă de curcan, musli cu lapte și fructe, brânzeturi turcești și măsline. La masă ai la dispoziție băuturi răcoritoare servite la pahar, vin, bere, cafea și ceai. Meniul la bord este inclus în prețul biletului de avion.