Habeh anab (حبه عناب), známe tiež ako iránske jujubové kocky, sú populárnou tradičnou sladkosťou pôvodom z Iránu. Vyrábajú sa z plodov rastliny jujuba (čínska ďatľa alebo červená ďatľa).
Hoci jujuba samotná pochádza pôvodne z Číny a je rozšírená aj v ďalších častiach Ázie a sveta, forma a spôsob prípravy habeh anab sú špecificky iránske.
Habeh anab majú tvar drobných kociek alebo granúl, ktoré sa vyrábajú vysušením a následným lisovaním dužiny jujuby do pevnej podoby. Kocky majú tmavočervenú až hnedú farbu, pevnú konzistenciu a sladkú, príjemne ovocnú chuť pripomínajúcu ďatle.
Habeh anab sa bežne konzumujú samostatne ako zdravšia alternatíva k sladkým cukríkom alebo cukrovinkám. Originálne habeh anab zvyčajne neobsahujú žiadne pridané cukry, konzervanty ani ďalšie prísady. Ich sladká chuť pochádza prirodzene z plodov jujuby (ktoré samy o sebe obsahujú cukor vo forme fruktózy a glukózy). Môžu byť použité na osladenie čajov, bylinných nápojov či dezertov.
Ak teda chcete zhodiť kilá nabraté v Iráne neskôr, ale maškrtenia sa nechcete vzdať, habeh anab môže byť tým pravým iránskym gastrosuvenírom 😉
Dobrú chuť!
