Reštaurácia Mlýnec: šéfkuchár Láďa Vaníček
Praha je plná reštaurácií, ktoré sľubujú "najlepší výhľad" a "tradičnú kuchyňu", často ale skončíte v turistickej pasci s predraženým gulášom a oroseným oknom. Mlýnec je iný prípad.
Stojí tak blízko Vltavy, že máte pocit, ako by ste mohli natiahnuť ruku a pohladiť piliere Karlovho mostu. K tomu je zaradený v prestížnom českom výbere Michelin Guide aj v sprievodcovi Gault & Millau.
Priestor je vzdušný, elegantný, ale nie tak, aby ste sa báli oprieť lakte o stôl. Veľké okná namierené na Vltavu fungujú ako živé plátno, na ktorom sa premieta Karlov most v každom počasí.
Kuchyni velí šéfkuchár Láďa Vaníček, ktorý sa zameriava na české špeciality pripravené modernými metódami. Teľací tatarák tu servírujú čerstvo zaúdený, doplnený pohánkou, nakladanou uhorkou cornichon a yuzu majonézou (môj tip!). Tradičný český rezeň pripravujú ako teľací filet mignon v trojobale. Pokiaľ preferujete ryby, stálicou je zubáč pošírovaný na masle so šošovicou beluga a chrenom.
Cez poludnie v Mlýnci servírujú cenovo dostupné obedové menu. Víkendy v Mlýnci potom patria brunchom.
Mlýnec vie aj veľké večery. Obľúbené je ich silvestrovské menu, ktoré býva vypredané dlho dopredu. Kombinácia špičkového jedla, vína a polnočného výhľadu na ohňostroje nad riekou je proste silný kaliber.
Na Mlýnci sa mi mimoriadne páči úprimné varenie v prostredí, ktoré by pokojne mohlo byť len turistickou atrakciou, ale vďaka ľuďom v kuchyni aj na pľaci je to reštaurácia, kam sa budete chcieť vracať.
Reštaurácia Mlýnec, Praha (4): obed s výhľadom na Karlov most
Úchvatný výhľad na Karlov most a skvelé medzinárodné jedlá, to je pre mňa reštaurácia Mlýnec. V menu nájdete pokrmy modernej českej a medzinárodnej kuchyne, pričom sa tu kladie dôraz na sezónne a lokálne suroviny. Obedové menu, na ktoré som tentoraz vyrazil ja, sa mení každý týždeň. Mlýnec je pre mňa ideálnou voľbou, kam zájsť na jedlo v historickom centre Prahy.
Reštaurácia Mlýnec, Praha (3): obedové menu
Reštaurácia Mlýnec je vyhlásený podnik v centre mesta Praha s priamym výhľadom na Karlův most. Tunajšia kuchyňa láka na stálu ponuku aj pravidelne obmieňané poludňajšie menu. Počas mojej januárovej návštevy ma nadchla šťavnatá kroketa z trhaného hovädzieho hrudia s nakladanou zeleninou aj grilovaný zubáč servírovaný s exotickou mätovou quinoou.
Reštaurácia Mlýnec, Praha: víkendový brunch
Víkendový brunch v reštaurácii Mlýnec patrí medzi veľmi obľúbené akcie. Hostia postupne ochutnávajú tri rôzne predjedlá, tri hlavné chody a dva dezerty. Zážitok dopĺňa neobmedzená konzumácia vybraných vín, piva a nealkoholických nápojov. Rezervácia vopred je kvôli veľkému záujmu nutnosťou.
Reštaurácia Mlýnec, Praha (2): obedové menu
Reštaurácia Mlýnec je môj obľúbený pražský podnik s neuveriteľným výhľadom na Karlův most. Aj tentokrát som vyskúšal ich obedové menu. Ako predjedlo sa podávala veľkorysá porcia foie gras s figami a emulziou z portského vína. Hlavný chod tvorila šťavnatá teľacia sviečková doplnená polentou a hubovou omáčkou. Záver patril vynikajúcej mrkvovej torte s rakytníkovým sorbetom.
Reštaurácia Mlýnec, Praha: obedové menu
Reštaurácia Mlýnec je môj obľúbený podnik v centre Prahy. V rámci ich obedového menu som si zvolil silný hovädzí vývar, ktorý v zime spoľahlivo zahreje. Ako hlavný chod sa podávala šťavnatá prepeličia roláda s jemným krúpovým rizotom. Sladký dezert na záver celú návštevu príjemne uzavrel.