Praha je plná reštaurácií, ktoré sľubujú “najlepší výhľad” a “tradičnú kuchyňu”, často ale skončíte v turistickej pasci s predraženým gulášom a oroseným oknom. Mlýnec je iný prípad.
Stojí tak blízko Vltavy, že máte pocit, ako by ste mohli natiahnuť ruku a pohladiť piliere Karlovho mostu. K tomu je zaradený v prestížnom českom výbere Michelin Guide aj v sprievodcovi Gault & Millau.
Reštaurácia Mlýnec: interiér.
Priestor je vzdušný, elegantný, ale nie tak, aby ste sa báli oprieť lakte o stôl. Veľké okná namierené na Vltavu fungujú ako živé plátno, na ktorom sa premieta Karlov most v každom počasí.
Reštaurácia Mlýnec: výhľad od stola na Karlov most.
Kuchyni velí šéfkuchár Láďa Vaníček, ktorý sa zameriava na české špeciality pripravené modernými metódami. Teľací tatarák tu servírujú čerstvo zaúdený, doplnený pohánkou, nakladanou uhorkou cornichon a yuzu majonézou (môj tip!). Tradičný český rezeň pripravujú ako teľací filet mignon v trojobale. Pokiaľ preferujete ryby, stálicou je zubáč pošírovaný na masle so šošovicou beluga a chrenom.
Cez poludnie v Mlýnci servírujú cenovo dostupné obedové menu. Víkendy v Mlýnci potom patria brunchom.
Mlýnec vie aj veľké večery. Obľúbené je ich silvestrovské menu, ktoré býva vypredané dlho dopredu. Kombinácia špičkového jedla, vína a polnočného výhľadu na ohňostroje nad riekou je proste silný kaliber.
Na Mlýnci sa mi mimoriadne páči úprimné varenie v prostredí, ktoré by pokojne mohlo byť len turistickou atrakciou, ale vďaka ľuďom v kuchyni aj na pľaci je to reštaurácia, kam sa budete chcieť vracať.
Úchvatný výhľad na Karlov most a skvelé medzinárodné jedlá, to je pre mňa reštaurácia Mlýnec. V menu nájdete pokrmy modernej českej a medzinárodnej kuchyne, pričom sa tu kladie dôraz na sezónne a lokálne suroviny. Obedové menu, na ktoré som tentoraz vyrazil ja, sa mení každý týždeň. Mlýnec je pre mňa ideálnou voľbou, kam zájsť na jedlo v historickom centre Prahy.
Reštaurácia Mlýnec je vyhlásený podnik v centre mesta Praha s priamym výhľadom na Karlův most. Tunajšia kuchyňa láka na stálu ponuku aj pravidelne obmieňané poludňajšie menu. Počas mojej januárovej návštevy ma nadchla šťavnatá kroketa z trhaného hovädzieho hrudia s nakladanou zeleninou aj grilovaný zubáč servírovaný s exotickou mätovou quinoou.
Víkendový brunch v reštaurácii Mlýnec patrí medzi veľmi obľúbené akcie. Hostia postupne ochutnávajú tri rôzne predjedlá, tri hlavné chody a dva dezerty. Zážitok dopĺňa neobmedzená konzumácia vybraných vín, piva a nealkoholických nápojov. Rezervácia vopred je kvôli veľkému záujmu nutnosťou.
Reštaurácia Mlýnec je môj obľúbený pražský podnik s neuveriteľným výhľadom na Karlův most. Aj tentokrát som vyskúšal ich obedové menu. Ako predjedlo sa podávala veľkorysá porcia foie gras s figami a emulziou z portského vína. Hlavný chod tvorila šťavnatá teľacia sviečková doplnená polentou a hubovou omáčkou. Záver patril vynikajúcej mrkvovej torte s rakytníkovým sorbetom.
Reštaurácia Mlýnec je môj obľúbený podnik v centre Prahy. V rámci ich obedového menu som si zvolil silný hovädzí vývar, ktorý v zime spoľahlivo zahreje. Ako hlavný chod sa podávala šťavnatá prepeličia roláda s jemným krúpovým rizotom. Sladký dezert na záver celú návštevu príjemne uzavrel.
