Sladkosti

Dezerty, koláče, torty, plnené croissanty, talianska zmrzlina, francúzske makrónky, cukríky… Jednoducho všetko, čo nám osladí život. Jednou z mojich najobľúbenejších sladkostí sú tvarohové buchty.



Trilece: piškótový dezert s balkánskymi koreňmi

Trilece: piškótový dezert s balkánskymi koreňmi
Trilece je ľahký piškótový dezert, ktorý sa pripravuje z nadýchaného korpusu zaliateho zmesou troch druhov mlieka: kravského, kondenzovaného a smotany. Po nasiaknutí mliečnej zmesi je dezert mimoriadne šťavnatý. Podáva sa vychladený, často poliaty karamelovou alebo inou polevou. V Albánsku, na Balkáne a v Turecku sa trilece stalo neoddeliteľnou súčasťou miestnej kuchyne.

Zobraziť článok

Sholeh zard: iránsky ryžový puding so šafranom

Sholeh zard: iránsky ryžový puding so šafranom
Sholeh zard je tradičný iránsky dezert pripravovaný z ryže, šafranu, cukru a ružovej vody. Zaujme žiarivo žltou farbou. Sholeh zard má hlboké korene v perzskej histórii, je úzko spojený s náboženskými a slávnostnými príležitosťami ako ramadán, svadba či iránsky Nový rok. Pre mňa je to jeden z mojich najobľúbenejších iránskych dezertov.

Zobraziť článok

Bastani sonnati: tradičná iránska zmrzlina

Bastani sonnati: tradičná iránska zmrzlina
Bastani sonnati, doslova "tradičná zmrzlina", je pýchou iránskeho cukrárstva. Vyrába sa z plnotučného mlieka, smotany, cukru a ružovej vody, pričom šafran, kardamóm alebo pistácie dodávajú neodolateľnú chuť a vôňu. Kľúčovú úlohu zohráva salep, prášok z orchideí, ktorý zmrzline dodáva hladkú, elastickú a mierne žuvaciu textúru. Typickým prvkom sú tiež plátky zmrazenej smotany "khameh".

Zobraziť článok

Gosh-e fil & doogh: typická špecialita z Isfahánu

Gosh-e fil & doogh: typická špecialita z Isfahánu
Gosh-e fil & doogh je tradičná kombinácia sladkého dezertu nazývaného gosh-e fil a kyslého jogurtového nápoja doogh, ktorá je typická pre mesto Isfahán. Gosh-e fil, v preklade "slonie uši", je vyprážaný dezert z jednoduchého cesta, nasiaknutý sladkým sirupom ochuteným ružovou vodou, šafranom či kardamómom. Doogh je slaný a osviežujúci nápoj z jogurtu, vody a mäty. Spoločne vytvárajú dokonalý kontrast.

Zobraziť článok

Khoresh-e mast: jogurtový dezert s mäsom

Khoresh-e mast: jogurtový dezert s mäsom
Khoresh-e mast je unikátny iránsky dezert z mesta Isfahán. Pripravuje sa z jahňacieho mäsa, hustého jogurtu, šafranu, ružovej vody a cukru. Dezert sa podáva studený, často ozdobený vlašskými orechmi a drieňom. Napriek obsahu mäsa chutí jemne a sladko, štruktúra je mierne natahovacia. Khoresh-e mast je jednou z najznámejších regionálnych špecialít Isfahánu a vďaka použitiu mäsa jedným z najneobvyklejších dezertov na svete vôbec.

Zobraziť článok

Havij bastani: mrkvová šťava so zmrzlinou

Havij bastani: mrkvová šťava so zmrzlinou
Havij bastani je tradičná iránska pochúťka, ktorá kombinuje čerstvú mrkvovú šťavu a smotanovú zmrzlinu. Chuť havij bastani je mimoriadne sladká, svieža a krémová zároveň. Tento nápoj je v Iráne obľúbený najmä v letných mesiacoch. Napriek tomu, že sa kombinácia mrkvovej šťavy a smotanovej zmrzliny môže zdať nezvyčajná, chuť je úplne harmonická.

Zobraziť článok
1 2 3 9