Tipy na to najlepšie jedlo na cestách. Jedzte ako miestni!
Milujete jedlo na cestách? Mám to rovnako! Ja som Dan Špaňhel a skvelé jedlo je dôležitou súčasťou môjho cestovania.
Tento web tvorím pre ľudí, ktorí autentické lokálne jedlo zbožňujú rovnako ako ja.
Píšem gastronomických sprievodcov o miestach, ktoré som osobne navštívil; o jedlách, ktoré som osobne ochutnal.
Postupne pre tie najzaujímavejšie krajiny spisujem výber toho najlepšieho tradičného jedla a pitia, špecialít miestnej kuchyne, tipov na street food aj fine dining reštaurácie.
Verím, že vám moji gastro sprievodcovia pomôžu objaviť to najlepšie z miestnej gastronómie.
Nebojte sa vyskúšať nové jedlá. Určite si miestne špeciality užijete!
Pot-au-feu je pražská reštaurácia zameraná na tradičnú francúzsku gastronómiu. Podnik na Rybnej ulici úspešne vedie šéfkuchár Ján Kracík, ktorý vsádza na poctivé kulinárske remeslo. Základom miestnej kuchyne sú silné vývary a precízne redukované omáčky. Medzi vyhlásené špeciality patrí teľací brzlík so smrčkami alebo klasické hovädzie po burgundsky.
Michelinský sprievodca je prestížny gastronomický rebríček, ktorý oceňuje mimoriadne reštaurácie po celom svete. V Česku má v roku 2025 dve hviezdy jediná reštaurácia - Papilio. Osem reštaurácií potom má jednu hviezdu - La Degustation Bohême Bourgeoise, Field, Casa de Carli, Entrée, Essens, La Villa, Levitate a Štangl, osemnásť ďalších podnikov drží ocenenie Bib Gourmand a ďalších 52 podnikov je uvedených na českom michelinskom zozname.
Nedeľný brunch v Buddha-Bar Prague je bohatý ázijský bufet s neobmedzenou konzumáciou jedla a vybraných nápojov. Hostia za 1 599 Kč (64 EUR) na osobu ochutnajú čerstvé sushi, ustrice, teplé panázijské špeciality aj rozmanité dezerty. Rodiny s deťmi určite ocenia vynikajúco vybavený detský kútik so strážením. O kvalitu a čerstvosť všetkých pokrmov sa stará skúsený šéfkuchár Jan Voráček, ktorý je v reštaurácii nepretržite od jej otvorenia.
Reštaurácia 420 na pražskom Staromestskom námestí sa zameriava na perfektne zvládnutú tradičnú kuchyňu. Koncept nedávno prešiel zmenou konceptu. Menu sa zjednodušilo a ceny jedál klesli. Podnik tak urobil veľmi ústretový krok smerom k českým hosťom. Dnes "Štyristodvadsiatka" predstavuje mimoriadne atraktívnu voľbu s výborným pomerom ceny a celkového zážitku.
The Artisan je moderná reštaurácia v pražskom hoteli Marriott, ktorá každú nedeľu usporadúva brunche. Téma sa mení každý týždeň, návštevník tak môže zažiť brunch zameraný napríklad na českú zabíjačku, hamburgery, karamel alebo medvedí cesnak.
Po rokoch čakania konečne dorazil Michelinov sprievodca v plnej sile a prvýkrát sa pozrel za hranice hlavného mesta. Výsledky? Nesmierne pozitívne pre celé Česko.
Restaurant Papilio vo Vysokom Újezde predstavuje pod vedením Jana Knedlu vrchol súčasnej českej gastronómie. Ambiciózny podnik stavia na bohatých skúsenostiach šéfkuchára, ktorý prepája francúzsku technickú precíznosť s ázijskou rafinovanosťou a rešpektom k lokálnym surovinám. Knedlov rukopis sa vyznačuje vizuálnou dokonalosťou, hrou s textúrami aj využívaním luxusných ingrediencií. Po triumfe v sprievodcovi Gault&Millau má reštaurácia nakročené k zisku prestížnych michelinských hviezd.
V pražskej reštaurácii Vallmo šéfkuchár Dan Kukačka prepája české kulinárske korene s čistou severskou jednoduchosťou. Dan Kukačka, ktorý prešiel školou legendárneho Alcronu. Menu prestupuje motív maku. Flexibilné vínne párovanie dáva priestor moravským vinárom aj zaujímavým zahraničným vínam.
Reštaurácia El Camino tapas na pražských Vinohradoch je podnik zameraný na modernú španielsku gastronómiu. Majiteľ David Böhm tu ukazuje, že tapas nie sú len studené jednohubky k vínu. Hostia si vyberajú z niekoľkých chodov formou degustačného menu. Atmosféru dopĺňa skvelý výber španielskych vín.
Pražská reštaurácia Field šéfkuchára Radka Kašpárka predstavuje etablovanú ikonu českého fine diningu. Po rokoch úspešnej obhajoby jednej michelinskej hviezdy teraz ambiciózne cieli na zisk hviezdy druhej. Podnik vsádza na bezprostredný zážitok, kedy sa finálna úprava pokrmov presúva z kuchyne priamo pred zraky hostí. Personál pri stole precízne dokončuje plating či flambuje mäso a tým stiera hranice medzi kuchárom a čašníkom.
