Čo ochutnať v Gruzínsku: typické gruzínske jedlo a špeciality
Ostri: gruzínsky pikantný hovädzí guláš
Ostri znie ako slovanské "ostré", lenže prvá lyžica nezaloží nijaký požiar. Gruzínsky hovädzí guláš v hustej paradajkovej omáčke s cibuľou, cesnakom a koriandrom je jedlo všedného dňa, ktoré sa varí z toho, čo dom dá. Ochutnal som ho v Kutaisi vedľa hostiny supra, ktorá práve prebiehala, aj v tbiliskej reštaurácii Mapshalia - zakaždým iné, zakaždým ostri.
Supra: gruzínska hostina
Hostina, na ktorej sa nesmiete napiť, kedy chcete. Supra je gruzínska hostina s pevným poriadkom: stôl prestretý všetkým naraz a prípitky v nemennom poradí, ktoré riadi volený rečník tamada. Čo slovo supra znamená, prečo sa o hostine mylne píše, že je na zozname UNESCO, a ako sa pije víno z byvolieho rohu, ktorý sa nedá odložiť, kým nie je prázdny?
Reštaurácia Mapshalia, Tbilisi: rad na gruzínsku klasiku
Pred nenápadnými dverami na triede Aghmašenebeliho v Tbilisi sa pravidelne tvorí rad. Mapshalia je lacná jedáleň s megrelskou kuchyňou, ktorú Forbes Georgia radí medzi najlepšie reštaurácie mesta. Postupne som v nej ochutnal takmer celý lístok, od lobia po chačapuri megruli. Vysvetlím, prečo som sa sem vracal častejšie ako kamkoľvek inam.