Víno
Víno je alkoholický nápoj, ktorý sa vyrába kvasením hrozna. Existuje mnoho druhov vína, ale základné rozdelenie je na červené, biele a šumivé víno. Chuť, farba a vôňa vína sa líši podľa jednotlivých odrôd alebo výrobcov vína. Vždy, keď mám možnosť cestovať, snažím sa navštíviť vinice. Tie najkrajšie, ktoré som doteraz objavil, sa nachádzajú vo francúzskom Saint-Émilion. Najlepšie víno na svete vyrábajú vinári z Francúzska a Talianska, ale aj Slovensko môže ponúknuť špičkové vína. Pri cestovaní rád ochutnávam aj miestne dezertné vína.
Albánske víno
Albánske víno tvorí neoddeliteľnú súčasť miestnej gastronómie. Priaznivé podnebie umožňuje pestovanie rôznych autochtónnych odrôd, medzi ktorými dominujú červené Shesh i Zi a Kallmet, označovaný za "kráľa albánskych vín", a biele Shesh i Bardhë. Históriu vinárstva poznačili obdobia útlmu počas byzantskej a osmanskej nadvlády i centralizácia za komunizmu, no po roku 1991 nastala renesancia kvality vďaka menším rodinným vinárstvam. Dnes albánske vína v kombinácii s miestnou kuchyňou ponúkajú príjemný gastronomický zážitok.
Tuniské víno
Tunisko má dlhú tradíciu výroby vína siahajúcu až do čias starovekého Ríma. Francúzska kolonizácia v 19. storočí priniesla do krajiny moderné vinárske technológie a posilnila export vína do Európy. Dnes Tunisko produkuje zaujímavé červené aj biele vína z miestnych i medzinárodných odrôd, a to aj napriek reštriktívnym obmedzeniam vyplývajúcim z islamu.
Na břehu Rhôny: sieť samoobslužných BIB vinární
Na břehu Rhôny je sieť vinární, ktorá sa zameriava na vína z údolia rieky Rhôny vo Francúzsku. Veľkou odlišnosťou oproti iným vinárňam je možnosť samoobslužného výberu približne dvoch desiatok rôznych vín z bag-in-boxov, z ktorých si hostia sami načapujú a zapisujú svoju konzumáciu. K dispozícii sú tiež fľaškové vína a francúzske delikatesy.
Cava: španielske šumivé víno, ktoré sa nesmie volať šampanské
Cava je španielske šumivé víno, ktoré získava bublinky druhým kvasením priamo vo fľaši, rovnako ako šampanské - len z katalánskych odrôd Macabeu, Xarel·lo a Parellada a pod menom, ktoré znamená pivnicu. Takmer všetka cava vzniká v Penedès okolo mestečka Sant Sadurní d'Anoia. Popri histórii a spore o meno článok prináša aj fľašu Mestres Visol Gran Reserva z Alicante.
Vína z Alicante
Alicante je rajom pre milovníkov vína, ktorého jedinečný charakter a chuť vychádza z ideálnej kombinácie stredomorskej a kontinentálnej klímy a rozmanitých pôdnych podmienok. Región je preslávený najmä odrodami Monastrell, Moscatel a Giró, z ktorých sa vyrábajú vína plné intenzívnych vôní a chutí tmavého ovocia, korenia či kvetín. Kvalitu a pôvod vín garantujú dve oficiálne označenia - prestížne Denominación de Origen Alicante a Vinos de la Tierra de Alicante.
Txakoli: jemne perlivé biele víno z Baskicka
Txakoli je ľahké, suché a jemne perlivé biele víno z baskického pobrežia Španielska, vyrábané prevažne z odrody Hondarrabi Zuri. Názov vraj vznikol z odpovede sedliakov, že vína dorobili "akurát pre dom", a v roku 1982 zostávalo v celom Baskicku len 21 hektárov viníc. Dnes sa pije studené, mladé a nalieva sa z výšky, aby zaperlilo, najčastejšie k pintxos.
Arménske víno: Areni, karas a spor o kolísku vína
Etiketa arménskeho vína Karas sľubuje 6 200 rokov a jaskyňa Areni-1 jej dáva podklad - len s háčikom, ktorý Gruzínsko rado pripomína. Píšem o domácich odrodách Areni a Voskehat, o hlinenom karase, ktorý chuť vína neovplyvňuje, o diaspóre, ktorá vinárstvo po sovietskej ére vzkriesila, a o troch fľašiach z jerevanského obchodu za 3 500 až 9 000 AMD.
Víno z granátového jablka: arménske ovocné víno
Polosladké, rubínové a podľa väčšiny zákonov sveta vlastne nijaké víno: granátové víno sa v Arménsku kvasí z granátovej šťavy namiesto hrozna a v supermarkete stojí zlomok ceny hroznových susedov. Čo znamená nran gini, prečo je to tradícia mladšia, ako tvrdia sprievodcovia, kto ho kvasí okrem Arménska a ako chutí fľaša značky Ijevan.
Švajčiarske víno
Švajčiari vyvezú sotva jednu fľašu vína zo sta, zvyšok vypijú sami. Bielym vínam vládne Chasselas, ktorého kolísku hľadajú genetici na brehoch Ženevského jazera; červenou chlúbou je Cornalin, odroda, ktorá vo svojom rodnom Taliansku vyhynula a prežila len vo Valais. A keďže sa terasovité vinice obrábajú ručne, fľaše sa do sveta voziť neoplatí.
