História kirgizského pivovarníctva siaha do začiatku 20. storočia, keď bol založený najvýznamnejší pivovar produkujúci značku Arpa. Toto svetlé pivo sovietskeho typu je obľúbené skôr z nostalgie, chuťovo je jednoduchšie. Druhou významnou miestnou značkou je pivo Zhivoe. Ako milovník piva som v Kirgizsku ochutnal obe značky - Zhivoe ma príjemne prekvapilo svojou chuťou, zatiaľ čo Arpa pre mňa bola skôr sklamaním.
Výroba koňaku v Kirgizsku má v krajine tradíciu siahajúcu do polovice 20. storočia. Najväčší výrobca, Kyrgyz Konyagy, používa klasické postupy a produkuje širokú škálu koňakov zrejúcich 3 až 20 rokov v dubových sudoch. Výsledkom sú nápoje s bohatou chuťou a vôňou, ktoré úspešne konkurujú aj zahraničným koňakom. Medzi najznámejšie značky patrí sedemročný koňak Kyrgyzstan a päťročný koňak Bishkek, ktoré som mal možnosť ochutnať aj ja.
Osh bazaar, jedno z najväčších a najrušnejších trhovísk v Strednej Ázii, sa nachádza v srdci Biškeku. Trh ponúka nespočetné množstvo čerstvého ovocia, zeleniny, korenín a miestnych špecialít ako napríklad kurut. Okrem potravín tu nájdete aj ručne vyrábané oblečenie, textílie a suveníry s tradičnými kirgizskými motívmi. Osh bazaar je jednoducho miesto, ktoré pri návšteve Biškeku nesmiete vynechať.
Trhovisko Orto Say v Biškeku je autentickým zážitkom pre každého milovníka jedla. Tento rozľahlý trh ponúka širokú škálu čerstvých potravín, od ovocia a zeleniny až po mäso a mliečne výrobky, často priamo od miestnych farmárov. Orto Say sa rozrástol po rozpade Sovietskeho zväzu a teraz je jedným z hlavných trhovísk v Biškeku.
Trhovisko Ak Emir je malý, ale pestrý trh v centre Biškeku, ktorý je obľúbený medzi miestnymi aj turistami. Ponúka široký výber čerstvých potravín, sušeného ovocia, orechov a miestnych špecialít, rovnako ako domáce potreby a drobné zbožie. Vďaka svojej prehľadnosti a dobrej organizácii je ideálny na rýchle nákupy, aj keď ceny sú tu mierne vyššie ako na väčších trhoch.
Kvas je tradičný fermentovaný nápoj obľúbený vo východnej Európe a strednej Ázii. Má ľahko kyslú chuť, v ktorej je výrazne cítiť ražný chlieb. História tohto nízkoalkoholického nápoja siaha až do stredoveku, kedy bol považovaný za zdraviu prospešný vďaka obsahu vitamínov a probiotík vznikajúcich počas kvasenia. V horúcich letných mesiacoch sa kvas v Kirgizsku často predáva priamo na uliciach.
