Kam na svätomartinskú hus v Prahe (2023)


Pečená hus s kapustou a knedľou na svätého Martina je jednou z najobľúbenejších československých gastronomických tradícií. Tu sú moje tipy na skvelé pražské reštaurácie, ktoré budú mať pokrmy z husy na menu a to vrátane cien, odkazov na web a aj priamych odkazov na svätomartinské menu (u reštaurácií, ktoré toto menu zverejnili). Rezervácia na túto udalosť býva nevyhnutná.

Kam by som išiel na svätomartinskú hus v Prahe ja? Bez rozmýšľania by som sa vybral do Výčepu, na niekoľkohodinovú hostinu potom na svätomartinský brunch do Mlýnce. Lákadlom je aj reštaurácia Kamin s živou hudbou.

Nech vám chutí!

Reštaurácia Výčep

Špičková česká kuchyňa v modernom prevedení, to je Výčep, aktuálne moja najobľúbenejšia reštaurácia v Prahe. Na menu bude samozrejme husacie stehno, kaldoun, pečienky a miesto ikonického vetrníka frgál. Reštaurácia Výčep je zaradená na český michelinský zoznam. Moja voľba č. 1 pre svätomartinské hody.
Cena: ?
Kedy: 10. – 12.11.2023
Web: stránky reštaurácie

Muflónia jitrnica pečená na sadle s majoránkovou omáčkou a zemiakovou kašou v reštaurácii Výčep (jún 2023)
Muflónia jitrnica pečená na sadle s majoránkovou omáčkou a zemiakovou kašou v reštaurácii Výčep (jún 2023)

Reštaurácia Mlýnec

Špičková kuchyňa, krásne priestory a neuveriteľný výhľad na Karlov most. Husacie stehno, kaldoun, husí pršut v lokši, slivkový koláč a ešte oveľa viac v rámci ich povestného víkendového bruncha. Reštaurácia Mlýnec je moja voľba č. 1 pre opulentné svätomartinské hodovanie.
Cena: 1 345 Kč (približne 54 Eur) za svätomartinský brunch vrátane neobmedzenej konzumácie piva, vína a nealkoholických nápojov
Kedy: 11. – 12.11.2023
Web: svätomartinský brunch, stránky reštaurácie

Grilovaný hovädzí steak, morčací konfit s koňakovou omáčkou v rámci bruncha v reštaurácii Mlýnec (marec 2022)
Grilovaný hovädzí steak, morčací konfit s koňakovou omáčkou v rámci bruncha v reštaurácii Mlýnec (marec 2022)

Hostinec na Výtoni

Hoci sa podnik špecializuje na grilovanú kačku, ktorú robí výborne, na svätého Martina bude samozrejme hus, grilovaná! Na menu je pripravená krémová husacia polievka, 1/4 grilovanej husi s lokšami a dezert.
Cena: 1 250 Kč (približne 50 Eur) za trojchodové menu
Kedy: 10. – 12.11.2023
Web: stránky reštaurácie

Reštaurácia Na Kopci

Skvelá česká a francúzska kuchyňa, to je reštaurácia Na Kopci. V reštaurácii som bol nedávno pri príležitosti osláv výročia 15 rokov od jej založenia a jedlo bolo stále vynikajúce. K tomu neformálne prostredie, sympatická obsluha. Reštaurácia Na Kopci je zaradená na český michelinský zoznam.
Cena: 890 Kč (približne 36 Eur) za trojchodové menu, 1 050 Kč (približne 42 Eur) za štvorchodové menu
Kedy: 10. – 12.11.2023
Web: svätomartinské menu, stránky reštaurácie

Výber predjedál podľa šéfkuchára v reštaurácii Na Kopci (september 2023)
Výber predjedál podľa šéfkuchára v reštaurácii Na Kopci (september 2023)

Reštaurácia Kastrol

Kastról je reštaurácia zameraná na vidiecku českú kuchyňu. Na sv. Martina si pripravili rozsiahle menu, ktoré oproti iným reštauráciám ponúkajú až do 19.11. Ak teda svätomartinskú hus nezvládnete na 11.11., tu je možnosť vychutnať si ju aj neskôr.
Cena: husacie stehno 495 Kč (približne 20 Eur), kaldoun 95 Kč (približne 4 Eur)
Kedy: 10. – 19.11.2023
Web: svätomartinské menu, stránky reštaurácie

Bistro Ansámbl

Bistro Ansámbl kúsok od frekventovanej Krymskej ulice je podľa mňa stále trochu neobjavené, šéfkuchár Martin Charvát s skúsenosťami z michelinských reštaurácií ale predvádza špičkovú prácu. V rámci špeciálnej akcie si hostia môžu vybrať podľa svojej chuti zo špeciálneho svätomartinského menu.
Cena: hus 579 Kč (približne 23 Eur), kaldoun 149 Kč (približne 6 Eur)
Kedy: 9. – 12.11.2023 od 17 h.
Web: stránky reštaurácie

Marinovaný a nakladaný šumavský pstruh, fenikel a chrenová majonéza v bistre Ansámbl (apríl 2022)
Marinovaný a nakladaný šumavský pstruh, fenikel a chrenová majonéza v bistre Ansámbl (apríl 2022)

Restaurace Kamin

Reštaurácia Kamin je pre mňa objavom roka 2023. Dvaja bratia (s rodičmi) predvádzajú kúsok od Grébovky veľkú parádu na tanieri. Skúsenosti z michelinských reštaurácií nechýbajú, ide navyše o nový podnik, takže ceny sú prijateľnejšie.
Cena: ?
Kedy: 11.11. s živou hudbou od 11 do 23 h
Web: stránky reštaurácie

Hovězí tatarák v restauraci Kamin (srpen 2023)
Hovädzí tatarák v reštaurácii Kamin (august 2023)

Reštaurácia Červený jeleň

Jedna z najväčších krčiem v celej Prahe, kuchyňa je pod taktovkou Marka Fichtnera. Reštaurácia Červený jeleň patrí medzi zastávky Pražské pivné ZOO.
Cena: husacie stehno 575 Kč (približne 23 Eur), kaldoun 135 Kč (približne 5,40 Eur)
Kedy: 10. – 12.11.2023
Web: svätomartinské menu, stránky reštaurácie

Reštaurácia V Zátiší

Skvelá kuchyňa, elegantné priestory v centre Prahy. Podnik si pripravil klasické trojchodové menu obsahujúce kaldoun, husacie prsia a konfit a jablkový koláč. Reštaurácia V Zátiší je zaradená na český michelinský zoznam.
Cena: 1 595 Kč (približne 64 Eur) za trojchodové menu
Kedy: 10. – 12.11.2023
Web: stránky reštaurácie

Slané tvarohové guľôčky, špargľa, mandle a koprový olej v reštaurácii V Zátiší (máj 2022)
Slané tvarohové guľôčky, špargľa, mandle a koprový olej v reštaurácii V Zátiší (máj 2022)

Reštaurácia U Matěje

Česká kuchyňa pod taktovkou Honzy Punčochářa, člena poroty aktuálne prebiehajúcej súťaže MasterChef Česko. Hus sa bude podávať, ale žiaľ, detaily o konkrétnom menu alebo cene som na webových stránkach, FB ani IG reštaurácie U Matěje nenašiel.
Web: stránky reštaurácie

Teľací „pavouček“ s hubovo-kôprovou omáčkou, karlovarský knedlík v reštaurácii U Matěje (máj 2021)
Teľací „pavouček“ s hubovo-kôprovou omáčkou, karlovarský knedlík v reštaurácii U Matěje (máj 2021)

Kam na svätomartinskú hus idete vy?