Habeh anab (حبه عناب), známé také jako íránské jujubové kostky, jsou populární tradiční sladkostí původem z Íránu. Vyrábějí se z plodů rostliny jujuba (čínská datle nebo červená datle).
Přestože jujuba samotná pochází původně z Číny a je rozšířena i v dalších částech Asie a světa, forma a způsob přípravy habeh anab jsou specificky íránské.
Habeh anab mají tvar drobných kostek nebo granulí, které se vyrábějí vysušením a následným lisováním dužiny jujuby do pevné podoby. Kostky mají tmavě červenou až hnědou barvu, pevnou konzistenci a sladkou, příjemně ovocnou chuť připomínající datle.
Habeh anab se běžně konzumují samostatně jako zdravější alternativa ke sladkým bonbónům nebo cukrovinkám. Originální habeh anab obvykle neobsahují žádné přidané cukry, konzervanty ani další přísady. Jejich sladká chuť pochází přirozeně z plodů jujuby (které samy o sobě obsahují cukr ve formě fruktózy a glukózy). Mohou být použity pro oslazení čajů, bylinných nápojů či dezertů.
Pokud tedy chcete kila nabytá v Íránu později hodit, ale mlsání si nechcete odpustit, habeh anab může být tím pravým íránským gastrosuvenýrem 😉
Dobrou chuť!
