Co ochutnat na Sardinii

Sardinie láká na nádherné pláže a blankytně modré moře. Italské jídlo je i zde vynikající. Ochutnejte ale také místní tradiční chléb Pane Carasau, mandlové bonbóny Gueffus nebo likér Mirto di Sardegna. Víno ze Sardinie je špičkové kvality, určitě vyzkoušejte odrůdu Vermentino.

Co ochutnat na Sardinii:

  • Porceddu. Celé prase pečené na rožni, typické sardinské jídlo podávané při slavnostních příležitostech. Sardinie je proslulá chovem prasat a tento pokrm má dlouhou tradici.
  • Culurgiones. Plněné těstoviny, obsahují bramborovou náplň s mátou a pecorinem. Pocházejí z oblasti Ogliastra na východním pobřeží Sardinie.
  • Malloreddus. Drobné těstoviny ve tvaru mušlí, často podávané s masovou omáčkou nebo s pikantní klobásou. Jsou součástí tradiční sardinské kuchyně.
  • Seadas. Smažené taštičky z tenkého těsta plněné sýrem pecorino, podávané s medem. Tento dezert pochází z pastevecké tradice ostrova.
  • Bottarga. Sušený a nasolený kaviár z parmice, mníka mořského nebo tuňáka, používaný jako přísada do těstovin. Sardinie je známá produkcí kvalitní bottargy.
  • Cannonau di Sardegna. Červené víno z hroznů odrůdy Cannonau, pěstované na Sardinii. Víno má DOC označení, pro ostrov je charakteristické.
  • Casu marzu. Sýr obsahující živé larvy, považovaný za sardinskou specialitu. Jeho produkce a konzumace je kontroverzní a oficiálně zakázaná.
  • Pane carasau. Tenký křupavý chléb, základní součást sardské kuchyně. Původně sloužil jako trvanlivý pokrm pro pastevce.
  • Mirto di Sardegna. Likér vyráběný z plodů myrtovníku, typický pro Sardinii. Podává se jako digestiv po jídle.
  • Su Porcheddu. Sardinský sýr vyráběný z ovčího mléka, podává se čerstvý nebo uzený.
  • Su filindeu. Vzácný druh těstovin vyráběný ručně pouze v oblasti Nuoro. Tradice výroby se předává v rodinách po generace.
  • Orziadas. Smažené mořské sasanky, součást sardinské rybářské tradice.
  • Corbezzolo. Likér z plodů planiky velkoplodé, tradiční digestiv.
  • Pompia. Citrusové ovoce podobné cedrátu, používá se k výrobě likérů a kandovaného ovoce. Roste pouze na Sardinii.
  • Pecorino sardo. Tvrdý sýr z ovčího mléka, jeden z nejznámějších sardinských sýrů. Má chráněné označení původu DOP a vyrábí se po celém ostrově.
  • … a případně dalších 25 italských jídel ze seznamu: Co ochutnat ve Itálii.

Užijte si jídlo na Sardinii!