Co ochutnat v Gruzii: typické gruzínské jídlo a speciality
Ostri: gruzínský pikantní hovězí guláš
Ostri zní jako slovanské "ostré", jenže první lžíce žádný požár nezaloží. Gruzínský hovězí guláš v husté rajčatové omáčce s cibulí, česnekem a koriandrem je jídlo všedního dne, které se vaří z toho, co dům dá. Ochutnal jsem ho v Kutaisi vedle probíhající hostiny supra i v tbiliské restauraci Mapshalia - pokaždé jiné, pokaždé ostri.
Supra: gruzínská hostina
Hostina, na které se nesmíte napít, kdy chcete. Supra je gruzínská hostina s pevným řádem: stůl prostřený vším najednou a přípitky v neměnném pořadí, které řídí volený řečník tamada. Co slovo supra znamená, proč se o hostině mylně píše, že je na seznamu UNESCO, a jak se pije víno z buvolího rohu, který se nedá odložit, dokud není prázdný?
Restaurace Mapshalia, Tbilisi: fronta na gruzínskou klasiku
Před nenápadnými dveřmi na Aghmašenebeliho třídě v Tbilisi se pravidelně staví fronta. Mapshalia je levná jídelna s megrelskou kuchyní, kterou Forbes Georgia řadí mezi nejlepší restaurace města. Já v ní postupně projedl skoro celý lístek, od lobia po chačapuri megruli. Vysvětlím, proč jsem se sem vracel častěji než kamkoli jinam.