Co ochutnat na Sicílii: typické sicilské jídlo a speciality

Sicílie je společně s Apulií moje nejoblíbenější oblast Itálie. Příjemní lidé, skvělá sicilská kuchyně, krásná krajina a nádherná architektura všude okolo. Palermo, ráj pro každého milovníka street food, malebná Taormina nebo pláž v San Vito lo Capo. Sicilská pizza sfincione, skvělé těstoviny, rýžové arancini nebo sladké cannoli. Sicílie nabízí nekonečné množství chutí a zážitků.

Co ochutnat na Sicílii:

• Arancini. Smažené rýžové koule plněné masem, hráškem a sýrem nebo jinými typy náplní. Arancini jsou typickým sicilským street foodem a jejich název znamená v překladu “malé pomeranče”, což odkazuje na jejich tvar a barvu.
• Cannoli. Křupavé trubičky z těsta plněné sladkým ricottovým krémem. Cannoli pocházejí z města Palermo a jsou jedním z nejznámějších sicilských dezertů.
• Pasta alla Norma. Těstoviny s omáčkou z lilků, rajčat, bazalky a sýra ricotta salata. Tento pokrm je pojmenován po opeře Vincenza Belliniho “Norma”, pochází z Katánie.
• Caponata. Tradiční sicilský předkrm z lilků, cibule, celeru, olivových oček, kapar a rajčat.
• Granita. Ledový dezert podobný zmrzlině, ale s hrubší strukturou. Nejoblíbenější příchutě na Sicílii jsou citron, mandle a káva. Granita je zvláště populární ve městě Messina.
• Cassata. Bohatý sicilský dort složený z vrstev piškotu, ricottového krému a marcipánu. Cassata je zdobená kandovaným ovocem, pochází z Palerma.
• Pane con la milza. Sendvič s dušenou telecí slezinou, sýrem a citronem. Tradiční pouliční pokrm z Palerma.
• Brioche con gelato. Sladká briošková houska plněná zmrzlinou, oblíbená zejména v létě. Tento dezert je rozšířený po celé Sicílii.
• Parmigiana di melanzane. Zapékané lilky s rajčatovou omáčkou, bazalkou a sýrem. Parmigiana je populární po celé jižní Itálii, ale na Sicílii má svou specifickou variantu.
• Pasta con le sarde. Těstoviny s omáčkou ze sardinek, fenyklu, pinií, rozinek a šafránu. Tento pokrm odráží arabský vliv na sicilskou kuchyni, je oblíbený zejména v Palermu.
• Sfincione. Tradiční sicilská pizza z Palerma s nadýchaným těstem, rajčatovou omáčkou a ančovičkami.
• Involtini di pesce spada. Rolky z mečouna plněné strouhankou, hrozinkami, piniovými oříšky a parmezánem. Jídlo odráží sicilskou lásku k mořským plodům.
• Cuccìa. Dezert z vařené pšenice, uvařený s mlékem, ricottou a skořicí. Tradičně se připravuje na svátek sv. Lucie, patronky Syrakus.
• Frutta martorana. Marcipánové cukrovinky ve tvaru ovoce a zeleniny, pocházející z Palerma. Tyto sladkosti byly původně vytvořeny jeptiškami v klášteře Martorana.
• Panelle. Smažené placky z cizrnové mouky, typický street food v Palermu.
• Iris. Smažené pečivo plněné ricottovým krémem a čokoládou. Pochází z města Palermo a je pojmenováno po řecké bohyni duhy.
• Pasta c’anciova e muddica. Těstoviny s ančovičkami, strouhankou, česnekem a olivovým olejem. Tyto těstoviny dokonale odráží sicilskou lásku k jednoduchým, ale chutným jídlům.
• Sarde a beccafico. Smažené sardinky plněné strouhankou, piniemi, hrozinkami.
• Buccellato. Sladký chlebíček plněný fíkovou marmeládou a polévá cukrovou polevou. Pochází z Palerma a je vánoční specialitou.
• Vino di Marsala. Dezertní víno z oblasti Marsala na západním pobřeží Sicílie. Je známé svou sladkou a bohatou chutí.
• … a případně dalších 25 italských jídel ze seznamu: Co ochutnat ve Itálii.

Užijte si jídlo na Sicílii!

🇮🇹 Zažijte italskou vášeň pro jídlo a pití! Přihlaste se k mému newsletteru a já vás zdarma provedu všemi chutěmi a vůněmi této úžasné gastronomické destinace.