Průvodce Michelin zahrnuje ty nejlepší restaurace na světě. Vznikl již v roce 1900 a od té doby je považován za jedno z nejprestižnějších ohodnocení, které může restaurace získat. Na seznam jsou zařazeny restaurace, které Michelin doporučuje navštívit, poté restaurace s mimořádným poměrem cena/výkon (hodnocení Michelin Bib) a skutečně ty nejlepší restaurace mohou získat ⭐, ⭐⭐ nebo ⭐⭐⭐ (hvězdy Michelin). Michelinské restaurace najdete v Česku na 79 místech, nejvíce je zastoupena Praha.
Michelinské restaurace jsou označeny nepřehlédnutelnou červenou cedulí.
Pot-au-feu je pražská restaurace zaměřená na tradiční francouzskou gastronomii. Podnik v Rybné ulici úspěšně vede šéfkuchař Jan Kracík, který sází na poctivé kulinářské řemeslo. Základem místní kuchyně jsou silné vývary a precizně redukované omáčky. Mezi vyhlášené speciality patří telecí brzlík se smrži nebo klasické hovězí po burgundsku.
Michelinský průvodce je prestižní gastronomický žebříček, který oceňuje mimořádné restaurace po celém světě. V Česku má v roce 2025 dvě hvězdy jediná restaurace - Papilio. Osm restaurací pak má jednu hvězdu - La Degustation Bohême Bourgeoise, Field, Casa de Carli, Entrée, Essens, La Villa, Levitate a Štangl, osmnáct dalších podniků drží ocenění Bib Gourmand a dalších 52 podniků je uvedeno na českém michelinském seznamu.
Restaurace 420 na pražském Staroměstském náměstí se zaměřuje na perfektně zvládnutou tradiční kuchyni. Koncept nedávno prošel změnou konceptu. Menu se zjednodušilo a ceny jídel klesly. Podnik tak udělal velmi vstřícný krok směrem k českým hostům. Dnes "Čtyřistadvacítka" představuje mimořádně atraktivní volbu s výborným poměrem ceny a celkového zážitku.
Po letech čekání konečně dorazil Michelinův průvodce v plné síle a poprvé se podíval za hranice hlavního města. Výsledky? Nesmírně pozitivní pro celé Česko.
Restaurant Papilio ve Vysokém Újezdu představuje pod vedením Jana Knedly vrchol současné české gastronomie. Ambiciózní podnik staví bohatých zkušenostech šéfkuchaře, který propojuje francouzskou technickou preciznost s asijskou rafinovaností a respektem k lokálním surovinám. Knedlův rukopis se vyznačuje vizuální dokonalostí, hrou s texturami i využíváním luxusních ingrediencí. Po triumfu v průvodci Gault&Millau má restaurace nakročeno k zisku prestižních michelinských hvězd.
V pražské restauraci Vallmo šéfkuchař Dan Kukačka propojuje české kulinářské kořeny s čistou severskou jednoduchostí. Dan Kukačka, který prošel školou legendárního Alcronu. Menu prostupuje motiv máku. Flexibilní vinné párování dává prostor moravským vinařům i zajímavým zahraničním vínům.
Pražská restaurace Field šéfkuchaře Radka Kašpárka představuje etablovanou ikonu českého fine diningu. Po letech úspěšné obhajoby jedné michelinské hvězdy nyní ambiciózně cílí na zisk hvězdy druhé. Podnik sází na bezprostřední zážitek, kdy se finální úprava pokrmů přesouvá z kuchyně přímo před zraky hostů. Personál u stolu precizně dokončuje plating či flambuje maso a tím stírá hranice mezi kuchařem a číšníkem.
Marie B je restaurace, která nabízí degustace formou carte blanche. Host předem neví, co bude na menu; neví to dokonce ani v okamžiku, kdy již má jídlo před sebou. Vše se dozví až po dojedení jídla a dialogu s personálem. Carte blanche není pro každého, pokud ale na tento koncept přistoupíte, čeká vás netradiční a silný zážitek.
La Degustation Bohême Bourgeoise je pražská restaurace, která jako jediná v Česku získala a udržela si michelinskou hvězdu za kuchyni postavenou výhradně na českých surovinách a receptech. Tradiční české ingredience jako tvarůžky, řepa či kapr zde nabývají nečekaných, moderních podob a posouvají hranice české kuchyně.
Restaurace 420 na pražském Staroměstském náměstí nabízí originální pojetí české kuchyně. Za projektem stojí Radek Kašpárek, známý šéfkuchař, kuchyni velí Marek Kominek, dezerty má na starosti Kateřina Brodnianska. Restaurace je umístěna v unikátně zrekonstruovaném domě s nádherným nádvořím přímo naproti Staroměstskému orloji.
