Zmrzlina je mražený dezert. Vyrábí se nejčastěji z mléka a smetany, často v kombinaci s ovocem nebo jinými přísadami. Zmrzlina může být kopečková, točená nebo si ji můžete koupit balenou v obchodě. Pro mne je nejlepší na světě italská zmrzlina. V Praze je pro mne nejlepší zmrzlina z Crème de la Crème.
Kozí farma Vizovice je malý rodinný podnik specializující se na výrobu čerstvých i zrajících kozích sýrů a kefírů. Farma se však proslavila zejména originálními kozími zmrzlinami. Výroba probíhá s využitím italské technologie i surovin. Sýry i zmrzliny prodává farma přímo přes plot.
Bastani sonnati, doslova "tradiční zmrzlina", je pýchou íránské cukrařiny. Vyrábí se z plnotučného mléka, smetany, cukru a růžové vody, přičemž šafrán, kardamom nebo pistácie dodávají neodolatelnou chuť a vůni. Klíčovou roli hraje salep, prášek z orchidejí, který zmrzlině propůjčuje hladkou, elastickou a lehce žvýkavou texturu. Typickým prvkem jsou také plátky zmražené smetany "khameh".
Havij bastani je tradiční íránská pochoutka, která kombinuje čerstvou mrkvovou šťávu a smetanovou zmrzlinu. Chuť havij bastani je neobyčejně sladká, svěží a krémová zároveň. Tento nápoj je v Íránu oblíbený zejména v letních měsících. Přestože se kombinace mrkvové šťávy a smetanové zmrzliny může zdát neobvyklá, chuť je naprosto harmonická.
Dondurma je tradiční turecká zmrzlina známá svou mimořádně hutnou a žvýkavou konzistencí. Odolává tání i v horkém letním slunci. Za své unikátní vlastnosti vděčí především salepu z divokých orchidejí a pryskyřici zvané masticha. Díky nim připomíná struktura dezertu spíše vychlazené těsto. Pouliční prodejci s ní proto předvádí vyhlášenou show a natahují ji dlouhými kovovými tyčemi. Často si ze zákazníků utahují a kornout jim jen tak nedají.
La Pecera, netradiční zmrzlinárna v Madridu, se specializuje na točenou zmrzlinu v čerstvě upečených kornoutech z vaflového těsta ve tvaru japonské sladkosti zvané taiyaki. Podnik je ideálním místem pro rodiny s dětmi nebo milovníky sladkostí, kteří chtějí ochutnat něco nového.
