Co ochutnat ve Flic en Flac
Flic en Flac je malé městečko na západním pobřeží Mauricia, jehož veřejná pláž s bílým pískem patří k nejdelším na ostrově. Z bývalé rybářské vesnice se stalo vyhledávané letovisko - a spolu s turisty se sem nastěhovala i spousta možností, kde se najíst. Název městečka prý pochází ze starého nizozemského označení "Fried Landt Flaak", tedy "svobodná plochá země".
Já jsem měl ve Flic en Flac základnu po celou dobu svého pobytu na Mauriciu, takže jsem měl dost času zdejší bistra a restaurace projíst. Takřka každý den jsem chodil do bistra Nam Wah Snack, skvělá byla i čínská restaurace Lao Fang Zi.
Street food na pláži ve Flic en Flac
Pláž ve Flic en Flac lemují desítky miniaturních podniků se street foodem. Protože jde o turistickou oblast, sortiment i kvalita se stánek od stánku liší - nejspolehlivějším vodítkem je fronta místních obyvatel v době oběda.
Druhá várka podniků se koncentruje v centru městečka na Coastal Road. Kuchyně tu bývají vybavené jen lednicí, plynovým vařičem a kouskem pracovní plochy, ale jídlo z nich chodí výtečné. Počítejte s tím, že v bistrech se platí hotově a některá nejsou vůbec na Google Mapách - nebo mají polohu uvedenou chybně.
Co ochutnat ve Flic en Flac
- Farata přímo z plážového bistra. Placky plněné kari směsmi jsou nejrychlejším obědem na pláži. Plážová bistra ve Flic en Flac se na ně specializují a v poledne se před nimi tvoří fronty.
- Smažené nudle mine frit. Právě ve Flic en Flac jsem snědl své úplně první mauricijské jídlo - a byly to smažené nudle s kuřecím masem a vejcem. Skvělé je dělají i stánky přímo na pláži.
- Boulettes. Knedlíčky v páře, které se před jedním bistrem v centru městečka připravují celý den v obřím parním hrnci. Velká porce s omáčkami a chilli pastou byla moje nejoblíbenější varianta.
- Ryby a mořské plody. Flic en Flac bývala rybářská vesnice a v rodinných restauracích to je dodnes znát. Neuvěřitelně křehké kalamáry i dokonale připravené krevety jsem tu dostal v denním menu.
- Kreolské menu v rodinné restauraci. Ve Flic en Flac vaří hned dvě malé rodinné restaurace, kde paní domácí denně sestavuje vlastní menu - kari s řadou příloh, čatní a nakládanou zeleninou. Rezervace probíhá přes WhatsApp.
- Ananas s chilli. Čerstvě oloupaný ananas sypaný chilli prodávají i stánky na pláži. Sladko-pálivá kombinace, která k horkému dni na pláži sedne.
- … a případně dalších několik desítek mauricijských jídel ze seznamu: Co ochutnat na Mauriciu.
Kam na jídlo ve Flic en Flac
- Bistro Nam Wah Snack. První místo, kam jsem se po příletu šel najíst - a díky skvěle dochuceným jídlům a čistotě jsem se vracel znovu a znovu. Maso smaží až na objednávku, vyzkoušejte vývar s wonton knedlíčky nebo bol renversé. Platí se hotově.
- Bistro Kot Ti Baz. Miniaturní bistro na Coastal Road, které si založila místní babička - a její faraty byly všechny výtečné. Ručně psané menu na tabuli, pár míst k sezení, jídlo s sebou. Na Google Mapách ho nehledejte, není tam.
- Bistro Farata Aka Vinoda. Bistro přímo na pláži specializované na placky farata s vegetariánskými i masovými náplněmi. Směsi mají skvěle ochucené, obsluha je rychlá a fronta rychle odsýpá.
- Bistro Ti Kabann. Plážový stánek u silnice směrem k Wolmaru s vařenými a smaženými nudlemi. Obsluha mluví jen francouzsky, ale domluvit se dalo - a spokojenost poznáte z očí strávníků okolo.
- Restaurace Creole Shack. Malá rodinná restaurace, kde majitelka každý den vymýšlí nové tříchodové menu - dozvíte se ho až na místě. Gâteaux piments s citronovou trávou tu měli nejlepší z celého ostrova. Rezervujte si místo předem přes WhatsApp.
- Restaurace Canne à Sucre. Domácí restaurace s jedinou položkou na menu: bohatou večeří v mauricijském stylu s jedenácti druhy příloh. Křehké kalamáry, grilovaný banán v rumu a k tomu příjemná konverzace s paní majitelkou. I tady je nutná rezervace přes WhatsApp.
- Restaurace Lao Fang Zi. Čínská restaurace nedaleko centra - přesně pro chvíle, kdy po týdnech mauricijské kuchyně dostanete chuť na změnu. Čisté klimatizované prostory, obsluha mluví anglicky.
Ve většině bister se platí jen hotovostí - kartou jsem zaplatil pouze v restauraci Lao Fang Zi.
Flic en Flac pro mne bylo skvělou základnou nejen kvůli pláži, ale hlavně kvůli jídlu. Věřím, že si zdejší bistra oblíbíte stejně jako já.
Užijte si jídlo ve Flic en Flac!
Creole Shack: kreolský oběd ve Flic en Flac
Do Creole Shack ve Flic en Flac se nechodí s jídelním lístkem v ruce - stůl se rezervuje pár dní předem přes WhatsApp a menu se dozvíte, až když si sednete. Majitelka denně vaří jediné tříchodové menu, vybírá se jen mezi kuřetem a krevetami. A právě tady jsem jedl nejlepší gâteaux piments z celého Mauricia.
Gato arouille: mauricijské smažené kuličky z tara
Gato arouille je mauricijská smažená kulička z nastrouhaného syrového tara, ochucená zázvorem, solí, špetkou cukru a sojovou omáčkou. Prodává se horká po kusech jako gajak, pouliční pochutina k pivu. Křupavý povrch, měkký vláknitý vnitřek a surovina, na kterou si kuchařka při strouhání bere rukavice, protože syrová pálí.
Mine bouillie: mauricijské vařené nudle
Mine bouillie jsou vařené vaječné nudle s masem a zeleninou, nejskromnější z jídel čínských přistěhovalců na Mauriciu. Pod jedním jménem se skrývají dvě podoby - suché nudle s omáčkou a vejcem, nebo nudle v čirém zázvorovém vývaru - a které dostanete, rozhoduje bistro. Dan je jedl ve Flic en Flac a vysvětluje, proč to přes francouzský název není kaše.
Bistro Farata Aka Vinoda: farata přímo na pláži Flic en Flac
Stánek s plechovou střechou na pláži ve Flic en Flac drží na Googlu hodnocení, za které by se nestyděla leckterá restaurace. Farata Aka Vinoda plní čerstvé placky farata náplněmi od vegetariánské po chobotnicovou, fronta v poledne rychle odsýpá a ceny tu zůstávají stejné jako v podnicích daleko od turistických pláží.
Lao Fang Zi: kantonská restaurace ve Flic en Flac
Lao Fang Zi, čínsky Starý dům, je kantonská restaurace nedaleko centra Flic en Flac - a přitom jeden z nejmladších podniků místní čínské restaurační scény. Vaří tu potomci přistěhovalců z Kantonu a Meixianu, kteří ostrov naučili smažené nudle i knedlíčky v páře. Večeře za pár stovek: dva talíře kuřete, velká porce rýže a jediná platba kartou v restauraci za celý pobyt na ostrově.
Boulettes: mauricijské knedlíčky v páře
Boulettes jsou malé knedlíčky z ryb, masa, krevet nebo nastrouhaného čajotu, vařené v páře a prodávané po kusech z hrnců před bistry po celém Mauriciu. Jméno mají francouzské, původ hakkský a nejtypičtější varianta niouk yen v Číně nikoho nenapadne. Jedí se k nudlím, zalité čirým vývarem nebo nasucho s chilli pastou a jarní cibulkou.
Kot Ti Baz: babiččino bistro s faratou ve Flic en Flac
Miniaturní bistro Kot Ti Baz na Coastal Road ve Flic en Flac založila babička poté, co jí vnuk pořád opakoval, že má hlad. Na jedné lednici a plynovém vařiči připravuje faratu, smažené nudle i kari, před vchodem se v hrnci napařují boulettes. Na Google Mapách ho nehledejte - poznává se podle štítu a ručně psaného menu.
Teokon farci: plněné tofu
Riz frit: smažená rýže po mauricijsku
Riz frit je mauricijská smažená rýže: uvařená rýže z předchozího dne prohozená na woku s vejcem, kuřecím masem nebo krevetami, zeleninou a sójovou omáčkou. Na ostrov ji přinesli čínští přistěhovalci a dnes ji vaří bistra, školní jídelny i restaurace. Proč se nejmenuje po Kantonu, čím se liší od příbuzných a jak chutnala ve Flic en Flac.
