Restaurace Mlýnec: šéfkuchař Láďa Vaníček
Praha je plná restaurací, které slibují "nejlepší výhled" a "tradiční kuchyni", často ale skončíte v turistické pasti s předraženým gulášem a oroseným oknem. Mlýnec je jiný případ.
Stojí tak blízko Vltavy, že máte pocit, jako byste mohli natáhnout ruku a pohladit pilíře Karlova mostu. K tomu je zařazen v prestižním českém výběru Michelin Guide i v průvodci Gault & Millau.
Prostor je vzdušný, elegantní, ale ne tak, abyste se báli opřít lokty o stůl. Velká okna namířená na Vltavu fungují jako živé plátno, na kterém se promítá Karlův most v každém počasí.
Kuchyni velí šéfkuchař Vladimír Vaníček, který se zaměřuje na české speciality připravené moderními metodami. Telecí tatarák tu servírují čerstvě zauzený, doplněný pohankou, nakládanou okurkou cornichon a yuzu majonézou (můj tip!). Tradiční český řízek připravují jako telecí filet mignon v trojobalu. Pokud preferujete ryby, stálicí je candát pošírovaný na másle s čočkou beluga a křenem.
Přes poledne v Mlýnci servírují cenově dostupné obědové menu. Víkendy v Mlýnci pak patří brunchům.
Mlýnec umí i velké večery. Oblíbené je jejich silvestrovské menu, které bývá vyprodané dlouho dopředu. Kombinace špičkového jídla, vína a půlnočního výhledu na ohňostroje nad řekou je prostě silný kalibr.
Na Mlýnci se mi mimořádně líbí upřímné vaření v prostředí, které by klidně mohlo být jen turistickou atrakcí, ale díky lidem v kuchyni i na place je to restaurace, kam se budete chtít vracet.
Restaurace Mlýnec, Praha (4): oběd s výhledem na Karlův most
Úchvatný výhled na Karlův most a skvělá mezinárodní jídla, to je pro mne restaurace Mlýnec. Na menu jde najít pokrmy moderní české a mezinárodní kuchyně, klade se zde důraz na sezónní a lokální suroviny. Obědové menu, na které jsem tentokrát vyrazil já, se mění každý týden. Mlýnec je pro mne ideální volbou, kam jít na jídlo v historickém centru Prahy.
Restaurace Mlýnec, Praha (3): obědové menu
Restaurace Mlýnec je vyhlášený podnik v centru Prahy s přímým výhledem na Karlův most. Zdejší kuchyně láká na stálou nabídku i pravidelně obměňované polední menu. Během mé lednové návštěvy mě nadchla šťavnatá kroketa z trhaného hovězího hrudí s nakládanou zeleninou i grilovaný candát servírovaný s exotickou mátovou quinou.
Restaurace Mlýnec, Praha: víkendový brunch
Víkendový brunch v restauraci Mlýnec patří mezi velmi oblíbené akce. Hosté postupně ochutnávají tři různé předkrmy, tři hlavní chody a dva dezerty. Zážitek doplňuje neomezená konzumace vybraných vín, piva a nealkoholických nápojů. Rezervace předem je kvůli velkému zájmu nutností.
Restaurace Mlýnec, Praha (2): obědové menu
Restaurace Mlýnec je můj oblíbený pražský podnik s neuvěřitelným výhledem na Karlův most. I tentokrát jsem vyzkoušel jejich obědové menu. Jako předkrm se podávala velkorysá porce foie gras s fíky a emulzí z portského vína. Hlavní chod tvořila šťavnatá telecí svíčková doplněná polentou a houbovou omáčkou. Závěr patřil vynikajícímu mrkvovému dortu s rakytníkovým sorbetem.
Restaurace Mlýnec, Praha: obědové menu
Restaurace Mlýnec je můj oblíbený podnik v centru Prahy. V rámci jejich obědového menu jsem si zvolil silný hovězí vývar, který v zimě spolehlivě zahřeje. Jako hlavní chod se podávala šťavnatá křepelčí roláda s jemným kroupovým rizotem. Sladký dezert na závěr celou návštěvu příjemně uzavřel.