Obědové menu
Obědové menu, polední menu, meníčko. Předem sestavená nabídka chodů za pevnou cenu, která platí jen pár hodin. Pro mne je obědové menu nejlevnější vstupenka do špičkových restaurací a na cestách nejrychlejší cesta k jídlu, které jedí místní. V Praze díky němu obědvám v podnicích z michelinského seznamu, v cizině podle něj poznám restauraci, kde se v poledne nevaří pro turisty.
Společný stůl, Frankova vyhláška a závodní jídelny
Předkem dnešních poledních menu je francouzský table d'hôte, "hostinský stůl". Hosté usedali v pevnou hodinu ke společnému stolu a jedli, co ten den kuchyně uvařila, za předem danou cenu. Tak se v pařížských hostincích a penzionech jedlo dávno před vznikem restaurací, jak je známe dnes. Vytlačil ho až servis à la carte, u kterého si každý host skládá jídlo z lístku sám.
Ve Španělsku dostalo polední menu pevnou formu od státu. Frankistický ministr informací a cestovního ruchu Manuel Fraga nařídil v roce 1964 restauracím povinné "menú turístico": kompletní oběd včetně nápoje za úředně stanovenou cenu. Vyhláška měla chránit turisty před předražením, jenže polední menu si zamilovali hlavně sami Španělé. Povinnost padla až v roce 2010 a menú del día zůstalo národním rituálem. České meníčko má kořeny jinde - navazuje na závodní jídelny, kde se za minulého režimu obědvalo po sovětském vzoru přímo v práci.
Obědová menu z mých cest
Konkrétní menú del día mi utkvělo v paměti během návštěvy Bilbaa, z taberny Iñakiren, která byla v poledne plná místních. Ručně psaný lístek, na každý chod výběr z několika jídel - a na stůl mi postavili celou lahev vína a nechali ji tam. Přesně takový oběd kdysi předepisovala Fragova vyhláška; dnes už to nikdo nenařizuje a v Iñakiren se tak vaří dál.
Rumunsko mě dostalo hned prvním jídlem, které jsem tam po příletu ochutnal; právě z obědového menu. V jasské pivnici Beraria Veche jsem dostal mici, grilované masové válečky, s bramborovou kaší stoemp, hořčicí a nakládanou řepou s křenem. Rumunsko jsem si oblíbil rychleji než kterýkoli jiný stát, a to jsem v něm byl teprve dvě hodiny.
Na Mauriciu se polednímu menu dodnes říká table d'hôte a místní turistický úřad na něj vydává zvláštní licenci. Rodinná restaurace Creole Shack ve Flic en Flac vaří denně jediné tříchodové menu: host volí jen mezi kuřecím a krevetovým kari, zbytek určí kuchyně.
Ve Francii se obědovému menu říká formule: předkrm s hlavním chodem, nebo hlavní chod s dezertem, vždy výrazně levněji než večer. V Lyonu mě formule zavedla do kancelářské čtvrti Part-Dieu, kam turista zabloudí leda cestou na vlak - bistro La Table 101 tam v pondělí v poledne plní lidé v košilích, michelinský Bib Gourmand u mne obhájilo do posledního sousta. A polední formule mě dobře krmila i v Nantes, v bistru Pickles.
Michelinský oběd za zlomek ceny
Obědové menu je nejlevnější způsob, jak usednout ke stolu podniků z michelinského průvodce: v poledne dostanete tři chody z téže kuchyně, která večer vaří za několikanásobek. Nejdál to v mé paměti dotáhl Field, držitel michelinské hvězdy od roku 2016. V době covidu přišel o hosty a obědové menu zlevnil na částku, která se už nikdy nebude opakovat; lepší chléb, než tam tehdy nosili jako pozdrav z kuchyně, jsem nikdy v životě nejedl.
V restauraci V Zátiší mi obědové menu přineslo jeden z nejlepších předkrmů, jaké jsem kdy jedl: slané tvarohové kuličky s chřestem, nadýchané jako obláček. Mlýnec, jeden z mých nejoblíbenějších pražských podniků, přidává k poledním chodům domácí focacciu, za kterou by se nestyděli ani v Itálii, a výhled na Karlův most k tomu přímo od stolu. V Dejvické 34 s Bib Gourmand mi předkrm nepřinesl číšník, ale sám šéfkuchař Tomáš Černý. A obědové menu restaurace 420 je vzhledem k poloze na Staroměstském náměstí podle mne neporazitelná nabídka - telecí játra na grilu z úvodní fotky pocházejí právě z něj.
Meníčko po Česku
Polední menu se vyplatí i mimo Prahu. Ve Ville Rosenaw v Rožnově pod Radhoštěm, secesní vile rodiny papírníků, jsme polední menu doplnili o valašskou kyselici ze stálého lístku; doma se u nás vařila tak často, že laťku nasazuji vysoko, a tahle byla dokonalá. V Kapka resortu u Vsetína, od roku 2025 zařazeném v průvodci Gault&Millau, byla hvězdou víkendového obědového menu pomalu pečená hovězí žebra - a servis byl nejlepší, jaký jsem za celou první polovinu roku 2025 zažil.
Kompletní a průběžně aktualizovaný přehled pražských podniků vedu v článku Kam v Praze na oběd.
Až budete na cestách řešit, kde se v poledne najíst, zkuste podnik s poledním menu a plným lokálem místních. Za pár drobných tam poznáte, jak země skutečně jí. Dobrou chuť!
Restaurace Dejvická 34, Praha: obědové menu a pozdní večeře
Třetí zastavení v restauraci Dejvická 34 šéfkuchaře Tomáše Černého, která jako jediná italská v Česku drží michelinský Bib Gourmand. Tentokrát padlo obědové menu s houbovou polévkou, králičím řízkem a jablečným štrůdlem - a k němu výběr z à la carte, který se večer podává jako Pozdní dejvická večeře. Navrch nealkoholický ryzlink z domu, kde bydlel Beethoven.
Kam v Praze na oběd (2026)
Velký průvodce po pražských obědech, ve kterém píšu jen o mých oblíbených podnicích: česká klasika, jídelny s obědem do 200 Kč, vietnamská bistra, ramen i michelinské hvězdy. U každého podniku dojmy z návštěvy, orientační ceny a časy - přes třicet prověřených adres na jednom místě.
420: nejlepší restaurace na Staroměstském náměstí
Restaurace 420 na pražském Staroměstském náměstí nabízí originální pojetí české kuchyně. Za projektem stojí Radek Kašpárek, známý šéfkuchař, kuchyni velí Marek Kominek, dezerty má na starosti Kateřina Brodnianska. Restaurace je umístěna v unikátně zrekonstruovaném domě s nádherným nádvořím přímo naproti Staroměstskému orloji.
Restaurace Beef & Beer: hovězí a pivo v Uherském Hradišti
Beef & Beer v Uherském Hradišti je restaurace specializovaná na hovězí maso a kvalitní pivo. Nabízí steaky, burgery, žebra, tatarák i obědová menu. Beef & Beer je součástí sítě Kolektiv, kam patří i můj oblíbený pražský Výčep.
Restaurace Kapka resort: skvělé jídlo kousek od Vsetína
V restauraci Kapka resort ve Lhotě u Vsetína exceluje zkušený šéfkuchař Jaroslav Orság a jeho tým. Interiér restaurace, která je součástí moderního sportovně-hotelového komplexu, je útulný, kuchyně částečně otevřená a personál mimořádně pozorný. Podnik právem ocenil i průvodce Gault&Millau.
Jídelna Jídlovice: skvělý levný oběd v Praze
Jídlovice jsou populární sítí pražských jídelen. Jsou zaměřené především na kancelářskou klientelu, dvě pobočky najdete v Dejvicích, jednu v Karlíně. Nabízejí kombinaci české klasiky a pokrmů z různých světových kuchyní. Jídla jsou nejen chutná, ale i atraktivně servírovaná, prostředí je moderní a obsluha velmi rychlá a efektivní. I přes občasné fronty a hlučnější atmosféru jsou pro mne aktuálně Jídlovice tou nejlepší pražskou "tácovkou".
Restaurace Mlýnec, Praha (4): oběd s výhledem na Karlův most
Úchvatný výhled na Karlův most a skvělá mezinárodní jídla, to je pro mne restaurace Mlýnec. Na menu jde najít pokrmy moderní české a mezinárodní kuchyně, klade se zde důraz na sezónní a lokální suroviny. Obědové menu, na které jsem tentokrát vyrazil já, se mění každý týden. Mlýnec je pro mne ideální volbou, kam jít na jídlo v historickém centru Prahy.
Menú del día: španělský oběd za pevnou cenu
Menú del día je španělský oběd za pevnou cenu: první chod, druhý chod, dezert, chléb a nápoj. Zavedla ho v šedesátých letech státní vyhláška na podporu turismu, jenže si ho přivlastnili místní a udělali z něj národní polední rituál. Jak funguje, kolik dnes stojí a jak chutnalo to moje za 15 eur v baskickém Bilbau.
Restaurace Kamin: skvělé jídlo u pražské Grébovky
Restaurace Kamin je nová rodinná restaurace na pražských Vinohradech, která se zaměřuje na moderní českou kuchyni. Podniku šéfuje Jan Macháč, který sbíral zkušenosti v michelinské La Degustation Bohême Bourgeoise i v Taru. Kamin vyniká nejen kvalitou kuchyně, ale i přístupem personálu a přátelskou atmosférou.
Restaurace IKEA: nenápadný obědový velikán
IKEA je gigantem i v oblasti restauračního stravování. V nabídce dominují legendární masové kuličky s omáčkou a bramborovou kaší, pokrmy z lososa, v Česku je na menu i grilovaný hermelín. Sortiment doplňují dezerty, káva a další nápoje. Jídlo je možné nechat si zabalit s sebou.