Co zjeść we Flic en Flac | strona 2 z 2
Świeży kokos: sok i miąższ z młodego orzecha
Świeży kokos to młody zielony owoc palmy kokosowej, który na maurytyjskich plażach i targowiskach sprzedaje się jako napój i jako jedzenie: sprzedawca otwiera go maczetą, wypijasz klarowny sok, a z pustą skorupą wracasz po biały miąższ. Kokos nosi nazwę portugalskiego straszydła, wyspa pełna palm sprowadza orzechy z Madagaskaru, a miąższ młodego owocu smakuje zupełnie inaczej niż suszony kokos.
Canne à Sucre: rodzinna maurytyjska uczta we Flic en Flac
Canne à Sucre Chez May to mała rodzinna restauracja we Flic en Flac na Mauritiusie, w której właścicielka gotuje u siebie w domu jedno jedyne menu. Uczta zaczyna się od kalmarów, przechodzi w curry z kurczaka z jedenastoma miseczkami dodatków, a kończy się grillowanym bananem w rumie, Ti Punchem i domowym rumem ananasowym. Rezerwuje się przez WhatsAppa kilka dni wcześniej.
Mine frit: maurytyjski smażony makaron
Mine frit to cienki pszenny makaron podsmażony w woku z mięsem, warzywami i paskami omletu, doprawiony sosem sojowym i ostrygowym. Na Mauritius przywieźli go chińscy imigranci, a wyspa zrobiła z niego swoje najpopularniejsze danie: sprzedaje się je w budkach, w barach na plaży i w restauracjach. Sąsiedni Reunion zna to samo danie pod nazwą sauté de mines.
Nam Wah Snack: chińsko-maurytyjski bar we Flic en Flac
Nam Wah Snack to mały chińsko-maurytyjski bar przy nadmorskiej drodze we Flic en Flac: lada, wok i kilka stolików pod wentylatorami. Smażony i gotowany makaron, smażony ryż i bol renversé przygotowuje się tu dopiero po złożeniu zamówienia, wontony pływają w klarownym rosole z kurczaka, a smażone kąski znikają zwykle po godzinie czternastej. Płaci się wyłącznie gotówką.