Speca të mbushura jsou papriky plněné směsí mletého masa, rýže, zeleniny a bylinek, které se zapékají nebo dusí. Jde o jedno z nejznámějších a nejoblíbenějších jídel albánské kuchyně. V překladu název znamená “plněné papriky”.
Toto jídlo se v Albánii připravuje především v létě a na podzim, kdy je sezóna čerstvých paprik.
Plněné papriky nejsou výhradně albánskou specialitou. Podobné pokrmy lze nalézt v celé jihovýchodní Evropě a ve středomořské oblasti. V Srbsku, Severní Makedonii, Bulharsku a Řecku existují podobná jídla, která se liší použitým kořením, náplní a způsobem přípravy. Také v Maďarsku, Rumunsku či Turecku mají plněné papriky své místo v tradiční kuchyni. V Česku a na Slovensku se plněná paprika podává s rajskou omáčkou.
Já jsem albánské plněné papriky ochutnal v jedné z lidových jídelen “gjelltore”, jedna porce mne vyšla na 300 ALL (75 Kč).
Dobrou chuť!
