Islak burger je zajímavá turecká variace na klasický burger. Jde se o menší hamburger, který je charakteristický vlhkou bulkou, v které je maso. Oblibu si získal především v Istanbulu, odkud se postupně rozšířil i do dalších částí země.
Islak burger se připravuje z plátku hovězího mletého masa, které se podává v opečené housce se speciální rajskou omáčkou, která hamburgeru dodává charakteristickou chuť a “vlhkou” konzistenci.
Islak burger vznikl v průběhu 70. až 80. let 20. století v oblasti náměstí Taksim v centru Istanbulu. Populární legenda připisuje první recepturu podniku Kızılkayalar Hamburger, který dodnes patří mezi nejznámější prodejce tohoto pokrmu. Islak burger se rychle stal oblíbeným nočním občerstvením místních i turistů, zejména po návštěvě barů.
Hamburgery jsou kompletně připravené předem. Jsou uchovávány ve vyhřívaných boxech, aby byly stále teplé. I přes neustálé ohřívání si ale zachovávají svou šťavnatost.
✓ Tip: Rezervujte si vstupenky na památky a výlety v Turecku předem, ušetříte čas a vyhnete se frontám.
Islak burger je populární i díky tomu, že se jedná o jídlo, které objednáte a hned dostanete. Okamžitě tak můžete pokračovat ve své cestě, je to typický turecký street food.
Já si ıslak burger dávám vždy u některého ze stánků na náměstí Taksim, kde vyjde přibližně na 15 TRY (20 Kč). Přestože název nezní úplně lákavě, nejedná se o “rozmočené” jídlo a lidé, kteří ho na mé doporučení ochutnali, byli spokojení.
Dobrou chuť!
🇹🇷 Turecko na talíři i v e-mailu! Přihlaste se k mému newsletteru a získejte zdarma exkluzivní přístup k informacím o turecké kuchyni. Objevíte i málo známá, přesto skvělá, turecká jídla!
