Co zjeść w Armenii? Tradycyjne potrawy i specjały kuchni ormiańskiej | strona 4 z 4
Wino z granatu: ormiańskie wino owocowe
Półsłodkie, rubinowe i w świetle prawa większości krajów w ogóle nie jest winem: w Armenii fermentuje się je z soku z granatów zamiast z winogron, a w supermarkecie kosztuje ułamek ceny winogronowych sąsiadów. Co znaczy nran gini, dlaczego to tradycja młodsza, niż twierdzą przewodniki, kto fermentuje je poza Armenią i jak smakuje butelka marki Ijevan.
Restauracja Lavash: kuchnia ormiańska w Erywaniu z własną farmą
Restauracja Lavash w centrum Erywania podaje ormiańską klasykę w nowoczesnym wydaniu, a większość składników bierze z własnych farm grupy Yeremyan Projects. Na dolnym poziomie wypieka lawasz w glinianym piecu tonir, do śniadania przynosi szklaneczkę świeżego mleka, a w karcie ma niemal całą kuchnię ormiańską - od żeberek khorovats po zupę nraneh. Dla mnie był to najczęstszy erywański przystanek.
Tavern Yerevan: ormiańska kuchnia z muzyką i programem kulturalnym
Tavern Yerevan to erywańska sieć restauracji, w której do kuchni ormiańskiej podaje się wieczorny program: pieśni ludowe z dudukiem, a nad rzeką Hrazdan nawet kilkugodzinne widowisko z ogniem. Trzy filie, opłata za widok na scenę i koktajl pod kloszem pełnym dymu.
Hala targowa GUM: erywańskie targowisko z radziecką nazwą
Hala targowa GUM w Erywaniu nosi nazwę po radzieckim domu towarowym, który stał na jej miejscu, a w asortymencie ma całą ormiańską kuchnię: suszone morele, orzechowy sujukh, warkocze dzikiego szczawiu i ser dojrzewający pod ziemią w glinianym naczyniu. Przeszedłem ją w 37-stopniowym upale, wykręcałem się od częstowania i wyszedłem bez zakupów, za to z listą na następny raz.
Co przywieźć z Armenii?
Armenia należy do kulinarnie najbogatszych krajów, jakie odwiedziłem, i kulinarnych pamiątek można z niej przywieźć całe mnóstwo. Przywiozłem zestaw prezentowy brandy Ararat, suszone morele i brzoskwinie, słodki sujukh z orzechów włoskich oraz lawasz z węglem drzewnym. Na długą drogę do domu sprawdził się ser nitkowany chechil z paluszkami salami.