Habeh anab: irańskie kostki z jujuby
Habeh anab (حبه عناب), znane też jako irańskie kostki z jujuby, to popularny tradycyjny przysmak rodem z Iranu. Powstaje z owoców jujuby (nazywanych chińskimi albo czerwonymi daktylami).
Choć sama jujuba pochodzi z Chin i rośnie także w innych częściach Azji i na świecie, forma i sposób przygotowania habeh anab są typowo irańskie.
Habeh anab ma postać drobnych kostek albo granulek, które powstają przez wysuszenie, a potem sprasowanie miąższu jujuby w zwartą masę. Kostki mają barwę od ciemnoczerwonej do brązowej, zbitą konsystencję i słodki, przyjemnie owocowy smak przypominający daktyle.
Habeh anab zwykle jada się samo, jako zdrowsza alternatywa dla cukierków i innych słodyczy. Oryginalne habeh anab zwykle nie zawiera dodatku cukru, konserwantów ani innych składników. Słodki smak zawdzięcza owocom jujuby, które same w sobie zawierają cukier w postaci fruktozy i glukozy. Kostkami można też dosładzać herbatę, napary ziołowe czy desery.
Jeśli więc chcesz później zrzucić kilogramy nabrane w Iranie, ale mimo to nie zamierzasz rezygnować z podjadania, habeh anab może być właśnie tą kulinarną pamiątką z Iranu 😉
Smacznego!
