Habeh anab: cubetti iraniani di giuggiola
L'habeh anab (حبه عناب), noto anche come cubetti iraniani di giuggiola, è un dolce tradizionale molto diffuso in Iran. Si ricava dai frutti del giuggiolo (detto anche dattero cinese o dattero rosso).
Anche se il giuggiolo è originario della Cina ed è ormai diffuso in altre zone dell'Asia e del mondo, la forma e il metodo di preparazione dell'habeh anab sono tipicamente iraniani.
L'habeh anab ha la forma di piccoli cubetti o granuli, che si ottengono essiccando la polpa della giuggiola e pressandola fino a compattarla. I cubetti hanno un colore che va dal rosso scuro al marrone, una consistenza soda e un gusto dolce, piacevolmente fruttato, che ricorda i datteri.
L'habeh anab si mangia di solito da solo, come alternativa più sana a caramelle e dolciumi. Quello autentico non contiene zuccheri aggiunti, né conservanti né altri additivi. La dolcezza viene naturalmente dai frutti del giuggiolo, che contengono zucchero sotto forma di fruttosio e glucosio. Si può usare anche per addolcire il tè, gli infusi di erbe o i dessert.
Quindi se hai intenzione di smaltire i chili messi su in Iran, ma non vuoi rinunciare a sgranocchiare qualcosa, l'habeh anab può essere il souvenir gastronomico iraniano che fa per te 😉
Buon appetito!
