Habeh anab: los cubitos iraníes de azufaifa
El habeh anab (حبه عناب), también conocido como los cubitos iraníes de azufaifa, es un dulce tradicional muy popular originario de Irán. Se elabora con el fruto del azufaifo (el dátil chino o dátil rojo).
Aunque el azufaifo procede originalmente de China y se ha extendido por otras zonas de Asia y del resto del mundo, la forma y el modo de preparación del habeh anab son genuinamente iraníes.
El habeh anab tiene forma de cubitos o gránulos diminutos que se obtienen secando la pulpa de la azufaifa y prensándola después hasta darle una consistencia firme. Los cubitos son de color rojo oscuro tirando a marrón, tienen una textura compacta y un sabor dulce, agradablemente afrutado, que recuerda a los dátiles.
El habeh anab se toma normalmente solo, como alternativa más sana a los caramelos y las golosinas. El habeh anab auténtico no lleva azúcares añadidos, conservantes ni ningún otro aditivo. Su dulzor procede de forma natural del fruto del azufaifo (que ya de por sí contiene azúcar en forma de fructosa y glucosa). También sirve para endulzar el té, las infusiones de hierbas o los postres.
Así que, si luego quieres perder los kilos que hayas cogido en Irán pero no quieres renunciar al picoteo, el habeh anab puede ser el souvenir gastronómico iraní perfecto 😉
¡Que aproveche!
