Sahfa thoum: tunezyjska miska czosnku
Kochasz czosnek? W takim razie zakochasz się w tunezyjskim daniu sahfa thoum!
Sahfa thoum (صحفة ثوم) to tradycyjne tunezyjskie danie, którego głównym składnikiem jest czosnek. Nazwę "sahfa thoum" można dosłownie przetłumaczyć jako "miska czosnku". Danie cieszy się popularnością zwłaszcza w chłodniejszych miesiącach, kiedy jada się je ze względu na dobroczynny wpływ czosnku na zdrowie.
Przygotowanie zaczyna się od rozgniecenia czosnku na gładką pastę. Do niej trafia oliwa z oliwek, a na wierzch, prosto ze skorupki, jajko na miękko.
Do tych podstawowych i niezbędnych składników dochodzą kolejne, na życzenie klienta; największym wzięciem cieszą się tuńczyk, ser podobny do goudy, salami wołowe, marynowane warzywa, oliwki, salata mechouia ...
Całość zalewa się jeszcze jedną porcją oliwy i dodaje kolejną porcję czosnku. I jeszcze trochę czosnku. I jeszcze. To danie jest po prostu czosnkowe!
Sahfa thoum może i nie wygląda zachęcająco, ale jeśli lubisz czosnek tak jak ja, będziesz zachwycony. Po wymieszaniu powstaje w misce naprawdę rozgrzewające i sycące danie, połączenie oliwy z oliwek, czosnku i płynnego żółtka jest niewiarygodnie dobre, a pozostałe składniki tylko podbijają smak. Sahfa thoum najczęściej podaje się z chrupiącą bagietką (a te są w Tunezji, dzięki historycznym wpływom Francji, naprawdę doskonałe).
Już o tym wspominałem, ale muszę to powtórzyć. Widzisz tę ilość oliwy? Tę ilość czosnku? Sahfa thoum to najbardziej czosnkowe danie, jakie w życiu jadłem. I jest świetne!
Na sahfa thoum trafisz w Tunezji w wyspecjalizowanych bistrach, a ceny zaczynają się od 5 TND (1,60 EUR) za wersję podstawową i mogą dojść do 8 TND (2,60 EUR) za wersję "ze wszystkim" (w cenie jest oczywiście cała bagietka).
Lubisz czosnek? Masz ochotę spróbować sahfa thoum?
Smacznego!
