Milujete cesnak? Potom si zamilujete tuniské jedlo sahfa thoum!
Sahfa thoum (صحفة ثوم) je tradičné tuniské jedlo, ktorého hlavnou zložkou je cesnak. Názov “sahfa thoum” je možné doslovne preložiť ako “miska cesnaku”. Toto jedlo je obľúbené najmä v chladnejších mesiacoch, keď sa konzumuje pre prospešné účinky cesnaku na zdravie.
Príprava jedla začína rozdrvením cesnaku na hladkú pastu. Do tejto pasty sa vmieša olivový olej a na zmes sa do misky rozklepne vajce na mäkko.
Na tieto základné a nevyhnutné ingrediencie sa potom pridávajú ďalšie podľa želania zákazníka; najobľúbenejší je tuniak, syr podobný goude, hovädzia saláma, nakladaná zelenina, olivy, salata mechouia …
Všetko sa následne zaleje ďalšou dávkou olivového oleja a pridá sa ďalší cesnak. A ďalší cesnak. A ešte viac cesnaku. Toto jedlo je jednoducho cesnakové!
Vizuálne sahfa thoum možno nevyzerá najlepšie, ale ak máte radi cesnak ako ja, budete nadšení. V miske po premiešaní vznikne skutočne hrejivé a výživné jedlo. Kombinácia olivového oleja, cesnaku a tekutého žĺtka je neuveriteľne dobrá a ďalšie ingrediencie chuť len posúvajú ďalej. K sahfa thoum sa najčastejšie podáva chrumkavá bageta (a tie sú v Tunisku vďaka historickému vplyvu Francúzska skutočne dokonalé).
Už som to spomenul, ale musím ešte raz. Vidíte to množstvo olivového oleja? To množstvo cesnaku? Sahfa thoum je to “najcesnakovejšie” jedlo, aké som kedy jedol. A je skvelé!
Na sahfa thoum v Tunisku narazíte v špecializovaných bistrách, jeho cena začína na 5 TND (1,60 EUR) za základnú verziu a môže sa vyšplhať až na 8 TND (2,60 EUR) za verziu “so všetkým” (v cene je samozrejme celá bageta).
Máte radi cesnak? Chceli by ste sahfa thoum vyskúšať?
Dobrú chuť!
