Milujete česnek? Pak si zamilujete tuniské jídlo sahfa thoum!
Sahfa thoum (صحفة ثوم) je tradiční tuniský pokrm, jehož hlavní složkou je česnek. Název “sahfa thoum” je možné doslovně přeložit jako “miska česneku”. Toto jídlo je oblíbené zejména v chladnějších měsících, kdy se konzumuje pro prospěšné účinky česneku na zdraví.
Příprava jídla začíná rozmačkáním česneku do hladké pasty. Do této se vmíchá olivový olej a na směs se do misky vyklepne vejce na měkko.
Na tyto základní a nezbytné ingredience se poté přidávají další podle přání zákazníka; nejoblíbenější je tuňák, sýr podobný goudě, hovězí salám, nakládaná zelenina, olivy, salata mechouia …
Vše se následně zalije další dávkou olivového oleje a přidá se další česnek. A další česnek. A další. Tohle jídlo je prostě česnekové!
Vizuálně sahfa thoum možná nevypadá dobře, ale pokud máte rádi česnek jako já, budete nadšeni. V misce po promíchání vznikne skutečně hřejivé a výživné jídlo, kombinace olivového oleje, česneku a tekutého žloutku je neuvěřitelně dobrá a další ingredience chuť už jen posouvají dál. K sahfa thoum se nejčastěji přikusuje křupavá bageta (a ty jsou v Tunisku díky historickému vlivu Francie skutečně dokonalé).
Už jsem to zmínil, ale musím ještě jednou. Vidíte to množství olivového oleje? To množství česneku? Sahfa thoum je to “nejčesnekovatější” jídlo, jaké jsem kdy jedl. A je skvělé!
Na sahfa thoum v Tunisku narazíte ve specializovaných bistrech, jeho cena začíná na 5 TND (40 Kč) za základní verzi a může se vyšplhat až na 8 TND (65 Kč) za verzi “se vším” (v ceně je samozřejmě celá bageta).
Máte rádi česnek? Chtěli byste sahfa thoum vyzkoušet?
Dobrou chuť!
🇹🇳 Zažijte pravou chuť Tuniska! Přihlaste se k mému newsletteru a získejte zdarma kompletního průvodce, který vám pomůže objevit a vychutnat si autentické tuniské pokrmy a nápoje během vaší cesty.
