Co zjeść w Jerozolimie | strona 2 z 2
Arabskie targi przy Bramie Damasceńskiej: zakupy w Jerozolimie także w szabat
Podczas gdy zachodnia Jerozolima w szabat cichnie, za Bramą Damasceńską wciąż waży się warzywa na ręcznych wagach i pachnie kawa z kardamonem. Arabskie targi w dzielnicy muzułmańskiej Starego Miasta żyją według własnego kalendarza. Przeszedłem się po nich w sobotni poranek - od pustych uliczek aż po filiżankę kawy, przy której właściciel kawiarni wspomniał Czechosłowację.
Bajgiel jerozolimski: sezamowe pieczywo spod bram Starego Miasta
Sezamowy owal długi jak przedramię, którego w odróżnieniu od nowojorskiego imiennika się nie gotuje, tylko piecze. Po hebrajsku bejgele jeruszalmi, po arabsku ka'ak al-Quds - dlaczego nosi nazwę od Jerozolimy, nie wie nawet hebrajska Wikipedia. Skąd się wziął, kto go piecze na Starym Mieście i dlaczego warto kupić go kilka uliczek dalej od bramy.
Za'atar: lewantyńska mieszanka przypraw z sumakiem i sezamem
Za'atar to mieszanka przypraw z suszonej lebiodki syryjskiej, kwaśnego sumaku, prażonego sezamu i soli, w której w całym Lewancie macza się chleb skropiony oliwą. To samo słowo oznacza zioło i gotową mieszankę. Je się go głównie rano, na placku manakish, na labne, a w Jerozolimie dostaniesz go nawet w torebce do jerozolimskiego bajgla.