Jako Pražan se do okolí Pražského hradu příliš často nevydávám, davy turistů mě nelákají. Ale když už tam jdu, restaurace Kuchyň patří mezi mé pravidelné zastávky. Stále totiž platí, že pokud bych měl své hosty z ciziny vzít jen na jedno jediné místo, bylo by to právě sem.
Tenhle podnik má totiž něco, co v jiných částech města nenajdete: umístění přímo u jedné z hlavních památek Prahy a neuvěřitelný výhled z teras. V neposlední řadě pak restaurace Kuchyň láká nabídkou českých jídel v moderním a kvalitním provedení.
Já při své poslední návštěvě konečně ochutnal jejich vyhlášenou koprovku a jako předkrm jsem si dal nakládaného kapra na citrusech.
Kapr je v české kuchyni stálicí, je velkou škodou, že většina Čechů jej má jen o Vánocích, smaženého, s bramborovým salátem. V restauraci Kuchyň kaprovi citrusová marináda dodává lehkost a moderní šmrnc. Ryba je jemná, bez typické bahenní chuti. Nakládaný kapr na citrusech jako předkrm stál za 265 Kč.
Koprová omáčka je pro mnoho Čechů nostalgickým jídlem. Já ji v dětství nenáviděl, v dospělosti ji naopak miluji. V Kuchyni dělají koprovku jemnou, smetanovou, tekutější. Místo pošírovaného vejce je možné vybrat si (za vyšší cenu) i verzi s hovězím masem. Koprovka s vejcem jako hlavní chod vyšla na 365 Kč.
V Kuchyni “nedávno” proběhla rekonstrukce a zdi nyní zdobí dlaždice s gastronomickými motivy. Pro mne je však stále příjemnější, pokud to počasí dovolí, sednout si na terasy restaurace a kochat se neuvěřitelně krásným výhledem na Prahu.
Protože kde jinde si české jídlo nebo pivo užijete s takovým výhledem?
Dobrou chuť!
Více informací o restauraci Kuchyň získáte po kliknutí na odkaz na mapě:
🇨🇿 Milujete české jídlo, ale rádi ochutnáváte i jídla z cizích kuchyní? Přihlaste se do mého newsletteru a já vám zdarma pošlu informace o zajímavých jídlech z Itálie, Francie nebo Mauricia.
