Nejlepší bún chả v Praze


Bún chả. Vepřový bůček grilovaný na dřevěném uhlí, rýžové nudle a bylinky doplněné teplou sladko-kyselou rybí omáčkou. V Česku jedno z nejznámějších jídel vietnamské kuchyně. Jedno z mých nejoblíbenějších.

Bún chả
Bún chả

Pravidelně vyrážím jednou za několik měsíců do pražské tržnice Sapa doplnit zásoby vietnamských surovin do Tamda Foods (viz. článek „Co si koupit v Sapě? Potraviny!„). Nikdy ale neodolám nabídce místních malých restaurací a bister, provozovaných často ve velmi improvizovaných a pro Čechy netradičních podmínkách. A bún chả je podle mne nejlepší právě v restauraci Hải Hà. Maso zde grilují přímo před restaurací na otevřeném grilu, vůně kouře a bůčku je cítit již z dálky.

Gril na bún chả
Gril na bún chả

S personálem uvnitř se jde domluvit bez problémů česky, obsluha je rychlá. Bistro bývá velmi často zaplněno do posledního místa, zejména v době obědů. Vyplatí se však počkat, fronta mizí celkem rychle. A při čekání můžete navíc sledovat přípravu masa na venkovním grilu.

Vývěsní štít restaurace Hải Hà
Vývěsní štít restaurace Hải Hà

Orientace mezi restauracemi v Sapě může být trochu složitá, uličky vedoucí mezi halami nejsou nijak značené a člověk se může snadno ztratit. Ale po chvíli hledání lze vše najít. Pomoci může i vývěsní štít, podle kterého bistro rozeznáte od ostatních zcela spolehlivě. Zdejší bún chả (nebo Bún bò Nam Bộ) vám hledání a případně i čekání spolehlivě vynahradí. Zdražování se bohužel nevyhnulo ani Sapě. Cena za bún chả je aktuálně 180 Kč. Porce je však stále obrovská a chuť nepřekonatelná.

Dobrou chuť!

Více informací získáte po kliknutí na odkaz na mapě:

❤️ Phở, bún chả a bánh mì ze Sapy máte v malíčku, ale co třeba arancini? Přihlaste se do mého newsletteru a já vám zdarma pošlu informace o zajímavých jídlech z Itálie, Francie nebo Mauricia. A možná i Vietnamu.