Cacık: salată tradițională turcească din iaurt și castraveți
Cacık este o salată tradițională turcească preparată din iaurt, castraveți, usturoi și verdețuri. Cacık se numără printre specialitățile turcești îndrăgite și se servește de obicei printre aperitive (meze), ca garnitură la felurile principale din carne sau ca supă ușoară.
Ingredientul de bază al preparatului cacık este iaurtul turcesc gros ("süzme yoğurt"). Un alt ingredient indispensabil sunt castraveții proaspeți, care în bucătăria turcească tradițională se taie de cele mai multe ori în bucăți foarte mici. În amestec se mai adaugă usturoi pisat sau tocat mărunt, ulei de măsline, sare și verdețuri (mărar, mentă). Înainte de servire, cacık se stropește de obicei cu puțin ulei de măsline și se presară cu verdețuri proaspete.
Diferențele dintre cacık turcesc și tzatziki grecesc
Prin compoziția sa, cacık seamănă foarte mult cu tzatziki grecesc, care conține aceleași ingrediente de bază: iaurt, castraveți, usturoi și verdețuri. Între cele două preparate există totuși câteva diferențe.
Tzatziki grecesc este de obicei mult mai gros și mai cremos decât cacık turcesc, care poate fi, dimpotrivă, mai lichid și uneori se mănâncă chiar ca supă rece ușoară.
O altă diferență ține de felul în care se pregătesc castraveții. Pentru cacık se folosesc adesea castraveți tăiați mărunt, în timp ce în tzatziki grecesc castraveții sunt de regulă rași.
Poftă bună!
Dan Špaňhel
Sunt Dan. Scriu doar despre ce am gustat eu însumi - de la taraba de pe stradă până la steaua Michelin. De dragul mâncării am străbătut jumătate de lume și am gustat tot ce se poate - ba chiar și ce nu se poate.
