Kirgizsko, malebná hornatá krajina v Strednej Ázii, je preslávená svojou nádhernou prírodou. Večery v horách si môžete spríjemniť (a prípadne sa zohriať) kirgizským koňakom (коньяк). Výroba tohto ušľachtilého nápoja má v krajine dlhú tradíciu, kirgizský koňak si získal renomé aj za hranicami krajiny.
História výroby koňaku v Kirgizsku siaha do polovice 20. storočia. Priaznivé podmienky pre pestovanie vínnej révy v údoliach, najmä v úrodnom údolí Chüy, dali vzniknúť miestnemu vinohradníctvu. Z kvalitných hrozna sa začal vyrábať vínny destilát, ktorý po rokoch zrenia v dubových sudoch vytvoril základ vynikajúcim kirgizským koňakom.
Najväčší výrobca koňaku v krajine je Kyrgyz Konyagy. Za viac než 50 rokov svojej existencie vybudovala moderný závod vybavený špičkovou technológiou, ktorý produkuje širokú škálu rôznych druhov koňakov aj koňakových nápojov. Pri výrobe sa dodržiavajú klasické postupy, koňakové destiláty zrejú v dubových sudoch 3 až 20 rokov. Výsledkom sú nápoje s bohatou chuťou a vôňou, v ktorých sa snúbi sladkosť a aróma hrozna dozrievajúceho pod horským slnkom (a ktoré podľa mňa veľmi kvalitne konkurujú napríklad arménskym koňakom).
Hoci Kirgizi obľubujú aj iné alkoholické nápoje, najmä pivo, vodku a kumys, koňak medzi nimi má mnoho priaznivcov. Oceňujú jeho chuť aj to, že ide o miestny produkt, na ktorý môžu byť právom hrdí. Kirgizské koňaky pravidelne získavajú ocenenia na medzinárodných súťažiach a úspešne sa vyvážajú do zahraničia.
Medzi najznámejšie značky kirgizského koňaku patria tie z produkcie Kyrgyz Konyagy, napríklad koňaky Kyrgyzstan (Кыргызстан) a Bishkek (Бишкек). Práve tieto dva som ochutnal aj ja.
Sedemročný koňak Kyrgyzstan ma doslova uchvátil (ale možno to bolo aj prírodou v okolí jazera Sonkol, kam som si ho priniesol). Naopak päťročný koňak Bishkek by som si druhýkrát už nekúpil (a to som ho pil v nádhernom prostredí národného parku Altan-Aryshan).
Jedna malá “placatka” koňaku Kyrgyzstan stála v akcii v supermarkete Spar 199 KGS (2 EUR), koňak Bishkek potom vyšiel na neakčných 203 KGS (2 EUR).
Skúsili ste v Kirgizsku miestny koňak? Alebo sa dôsledne držíte toho tradičného, produkovaného vo Francúzsku?
Na zdravie a pite s rozumom!
🇰🇬 Zažite kirgizskú vášeň pre jedlo a pitie! Prihláste sa k môjmu newsletteru a ja vás zadarmo prevediem všetkými chuťami a vôňami tejto úžasnej gastronomickej destinácie.
