Pražská Občanská plovárna je pre miestnych známa najmä ako priestor na organizovanie rôznych eventov; ostatne aj ja som tu vždy bol na pozvanie a na niektoré také akcie rád spomínam (vďaka Veronika a Radek!).
Pred niekoľkými mesiacmi sa tu zmenil nájomca, ktorý začal organizovať aj nedeľný brunch. Ja som naň dostal pozvanie priamo od Občanské plovárny a keďže počasie sľubovalo posledný letný deň, voľba na nedeľu bola jasná.
Nedeľný brunch v Občanské plovárně
Brunch menu v Občanské plovárně sa mení každé dva mesiace. Je možné ochutnať rôzne studené aj teplé predjedlá, raňajkové jedlá z vajec, hlavné chody aj minidezerty. K tomu samozrejme neobmedzená konzumácia vybraných druhov nealka, vína alebo piva 😇
Priestory, kde sa brunch podáva, susedia so skutočne krásnym prostredím Vltavy.
Teplé a studené predjedlá
Brunch zahŕňa neobmedzenú konzumáciu teplých aj studených predjedál. V auguste, keď som bol na brunchi ja, bolo možné ochutnať napríklad lososovitého pstruha z Chabrybárny s pečenou paprikou a kefírom, domáci croissant s krémom Chantilly a jahodami, hummus so sušenými paradajkami, krevetový koktail, citrónové mascarpone s fazuľkami a približne necelú desiatku ďalších jedál. Studené predjedlá sú servírované v malých miskách, hosť si môže sám vybrať podľa svojej chuti.
Teplé predjedlá zahŕňali skvelú pinsu (druh talianskej pizze) a rozpečené pastrami. Veľmi sympatické bolo vystavenie len “menšieho” množstva teplých predjedál (ktoré však boli zo spodnej strany zohrievané) a ich priebežné dopĺňanie čerstvými kúskami.
Z predjedál by som vyzdvihol práve pstruha s kefírom, pinsu, pastrami a výbornú škvarkovú nátierku s chlebom. Ako cestovateľa ma veľmi potešilo servírovanie jedného zo španielskych národných jedál, gazpacha, vo variácii šťavy v poháriku ako welcome drinku.
Raňajkové vajcia
Teplé aj studené predjedlá dopĺňali raňajkové jedlá z vajec – vajcia Benedikt so šunkou od kosti z Amasa, pošírované vajce s avokádom a croissantom alebo turecké vajcia. Všetky tieto jedlá sa pripravujú čerstvé na objednávku (sú, samozrejme, zahrnuté v cene). Ja som si dal vajcia Benedikt s výbornou holandskou omáčkou a ochutnal som aj turecké vajcia (a zaspomínal si na poslednú návštevu Turecka).
Hlavné jedlá
Hlavné chody sa v rámci brunchu začínajú roznášať po pol dvanástej a aj tu, rovnako ako pri vajíčkových jedlách, sa personál hostí najskôr opýta, čo by radi ochutnali.
V auguste to bola variácia na lečo, ktorú tvorila omáčka z pečených paprík a paradajok, grilované papriky, cuketa, papriková klobása, zastreté vajce, nakladané cherry paradajky, cibuľová posýpka a bylinky; losos s guľatými fazuľkami, edamame, fermentovaným ríbezľom, omáčkou zo zeleného kari a olejom z ríbezľových listov. Tieto dve jedlá dopĺňali sladké tvarohové knedle so šľahaným tvarohom s marcipánom, čerstvými a kompótovými marhuľami a marhuľovou šťavou.
Veľmi oceňujem originálnu variáciu na lečo s chrumkavou grilovanou zeleninou, lososa som pôvodne chcel vynechať, ale kombinácia jemne pikantnej kari omáčky s fermentovaným ríbezľom bola úplne dokonalá, losos bol šťavnatý s chrumkavou kožou a tento chod bol pre mňa vrcholom celého brunchu.
Dezerty
Ako dezert si hostia môžu vyberať z viacerých druhov minidezertov, ovocia (melón, jablko, jahody) alebo zmrzlín. Zmrzliny si Občanská plovárna nevyrába, hostia majú k dispozícii box so zmrzlinami od českej firmy Ňam ňam. Aj dezerty je možné konzumovať bez obmedzenia.
Dezerty pre mňa boli asi najslabšou časťou brunchu, nie som totiž veľký fanúšik rôznych smotanových krémov.
Nápoje
Ku každému brunchu neodmysliteľne patrí aj prosecco. V Občanské plovárně sú do neobmedzenej konzumácie zahrnuté ako vybrané biele a červené vína a prosecco, tak pivo a Birell, káva, voda alebo domáce limonády. Alkoholické nápoje roznáša a dolieva personál.
V prípade záujmu je možné si dokúpiť celé fľaše vína, tvrdý alkohol alebo Coca colu, Fantu, Sprite. O platených nápojoch je hosť dobre informovaný vopred.
Veľmi oceňujem, že je do brunchu zaradená aj nealkoholická verzia “prosecca”. Práve nejaká zaujímavá nealko varianta vína mi často inde chýba 😢
Priestory a vybavenie
Občanská plovárna je hneď vedľa Vltavy a treba dodať, že výhľad na rieku a priľahlé vonkajšie priestory sú nádherné. Rodičia ocenia detský kútik, ktorý je oddelený od priestorov brunchu. Dieťa môžete usadiť do detskej stoličky Safety1st.
Cena za brunch
Nedeľný brunch v Občanskej plovárni je možné zaobstarať za 1 190 Kč/48 EUR (deti 6 – 12 rokov 590 Kč/24 EUR). V tejto cene je neobmedzená konzumácia teplých a studených predjedál, raňajkové vajcia, hlavné chody, neobmedzená konzumácia dezertov a vybraných nápojov.
Dobrú chuť!
Viac informácií o reštaurácii Občanská plovárna získate po kliknutí na odkaz na mape:
🇨🇿 Milujete české jedlo, ale radi ochutnávate aj jedlá z cudzích kuchýň? Prihláste sa do môjho newsletteru a ja vám zadarmo pošlem informácie o zaujímavých jedlách z Talianska, Francúzska alebo Maurícia.
