Pivo má v Poľsku dlhú tradíciu a je hlboko zakorenené v miestnej kultúre. Hoci je vodka často považovaná za poľský národný alkoholický nápoj, pivo si drží svoje pevné miesto v srdciach Poliakov. Podľa štatistík práve pivo je najobľúbenejším alkoholickým nápojom v krajine.
Najčastejšími pivnými štýlmi v Poľsku sú ležiaky (lager), pšeničné pivá a tmavé pivá typu baltský porter. Poľskou špecialitou je pivo Grodziskie. Mnohé poľské pivá majú vyšší obsah alkoholu, často okolo 5,5 % až 6,5 %.
Pivo v Poľsku
História poľského pivovarníctva
Prvé zmienky o varení piva na území dnešného Poľska siahajú až do 10. storočia. Pôvodne sa pivo varilo v kláštoroch a postupne sa rozšírilo aj medzi šľachtu a mešťanov. V priebehu storočí sa poľské pivovarníctvo vyvíjalo a zdokonaľovalo. Významným míľnikom bol rok 1918, keď Poľsko získalo nezávislosť a začali vznikať nové pivovary. Počas druhej svetovej vojny bola väčšina poľských pivovarov zničená alebo poškodená. Po vojne došlo k ich zoštátneniu a centralizácii výroby. Situácia sa zmenila po páde komunizmu v roku 1989, keď sa otvoril trh a začali sa objavovať nové pivovary, vrátane malých remeselných pivovarov.
Najznámejšie poľské pivovary a značky
Poľský pivný trh je pomerne koncentrovaný, dominujú mu tri veľké pivovarnícke skupiny: Kompania Piwowarska, Grupa Żywiec a Carlsberg Polska. Každá z nich má vo svojom portfóliu niekoľko známych značiek poľského piva.
Kompania Piwowarska
Kompania Piwowarska je najväčším výrobcom piva v Poľsku. Medzi jej najpopulárnejšie značky patria pivá Tyskie, Lech, Żubr a Dębowe Mocne. Tyskie je typické poľské pivo s históriou siahajúcou až do 17. storočia. Vyznačuje sa zlatavou farbou, bohatou penou a vyváženou chuťou s jemnou horkosťou. Lech je moderná značka piva, ktorá ponúka rôzne pivné špeciály, ako je Lech Premium alebo Lech Shandy. Dębowe Mocne je silné tmavé pivo s výraznou chuťou a obsahom alkoholu okolo 7 %.
Grupa Żywiec
Grupa Żywiec je druhým najväčším hráčom na poľskom pivnom trhu. Vlajkovou loďou skupiny je pivo Żywiec, pomenované po meste, kde sa pivo varí už od roku 1856. Żywiec je prémiové pivo s plnou chuťou a jemnou horkosťou. Ďalšími známymi značkami skupiny sú Warka a Tatra.
Carlsberg Polska
Carlsberg Polska, súčasť dánskej pivovarníckej skupiny Carlsberg, vlastní niekoľko poľských pivovarov a značiek. Medzi najpopulárnejšie patria pivá Okocim, Harnaś a Kasztelan. Okocim je tradičné poľské pivo s históriou siahajúcou až do roku 1845. Harnaś je obľúbené pivo v južnom Poľsku, najmä v oblasti Tatier. Kasztelan je regionálna značka piva pochádzajúca z mesta Sierpc.
Malé remeselné pivovary
Okrem veľkých pivovarov pôsobí v Poľsku aj množstvo menších remeselných pivovarov, ktoré sa zameriavajú na výrobu špeciálnych a neobvyklých pív. Medzi moje obľúbené patria napríklad AleBrowar, Pinta alebo Browar Stu Mostów. Tieto pivá sú síce menej známe, ale určite stoja za ochutnanie.
Typické poľské pivné štýly
V Poľsku majú svoj pôvod dva unikátne pivné štýly – baltský porter a grodziskie.
Baltský porter
Baltský porter je silné tmavé pivo s výraznou sladovou a karamelovou chuťou. Často v ňom môžeme nájsť tóny sušeného ovocia, ako sú slivky alebo hrozienka, ale aj čerešne či chlieb. Oproti iným poľským pivám má baltský porter vyšší obsah alkoholu.
Grodziskie
Grodziskie je naopak svetlé pivo, ktoré sa vyrába zo špecifického pšeničného sladu. Ten sa suší v dyme z dubového dreva, čo pivu dodáva jedinečnú chuť a vôňu. Grodziskie je tiež známe pre svoje vysoké nasýtenie oxidom uhličitým. Vďaka svojej originalite si Grodziskie získalo obľubu aj za hranicami Poľska.
Môj názor na poľské pivá
Slováci majú poľské pivá spojené možno len s lacnými pivami v Lidli alebo v iných diskontných reťazcoch. Ale ak pri cestách Poľskom siahnete po pivách z remeselných pivovarov, nebudete sklamaní. Ja osobne som veľmi rád, že som mal možnosť ochutnať pivo, ktoré sa nepodobá žiadnemu inému, ktoré som zatiaľ ochutnal: poľské grodziskie. Rovnako som rád za ochutnanie pív typu baltský porter. Pivo typu belgian blond z malého pivovaru Szreniawa považujem za skutočne špičkové, rovnako tak mi chutila aj APA z pivovaru Grodzisk.
Poľské remeselné pivá za ochutnanie rozhodne stoja.
Na zdravie!
🇵🇱 Milujete poľské jedlo? Prihláste sa do môjho newsletteru a ja vám zdarma pošlem komplexné informácie o poľských pokrmoch, nápojoch a iných špecialitách.
