Ruku na srdce. Varené pivo?! Prekvapivo to nie je vôbec zlé …
Grzane piwo (grzaniec) je v Poľsku obľúbené predovšetkým v chladnejších mesiacoch, rovnako ako u nás varené víno. Napriek tomu, že sa na prvý pohľad môže zdať, že horúce pivo je neobvyklý koncept, grzaniec má svoje miesto v poľskej gastronómii, je obľúbený medzi miestnymi obyvateľmi aj turistami.
Grzaniec má svoje korene v poľskej tradícii varenia piva, ktorá siaha až do stredoveku. V tom čase bolo bežné, že sa pivo ohrievalo, aby sa zvýraznila jeho chuť a aróma a aby sa z neho stal hrejivý nápoj vhodný na chladné zimné večery. Recepty na grzaniec sa odovzdávali z generácie na generáciu a každý región či dokonca rodina mohla mať svoj vlastný unikátny spôsob prípravy.
Rovnako ako u vareného vína sa aj do vareného piva pridáva rôzne korenie ako škorica, klinčeky, zázvor, muškátový oriešok alebo pomarančová kôra. Aj tu je dôležité, aby sa varené pivo nevarilo, ale len priviedlo k určitej teplote, varom by sa alkohol vyparil.
Ja som mal možnosť ochutnať varené poľské pivo z pivovaru Jastrzębie, jedna fľaša vyšla v supermarkete na 11 PLN (cca 2,60 EUR). Chuť po ohriatí bola veľmi výrazná s tónmi škorice, klinčekov a vanilky. Pivo sa používa tmavé.
Grzaniec je vďaka kombinácii týchto chutí ideálny nápoj na zimné večery, je obľúbený na vianočných trhoch, kde sa podáva spolu s ďalšími tradičnými poľskými jedlami a nápojmi.
A čo vy a grzane piwo? Ochutnali ste?
Na zdravie!
🇵🇱 Zažite poľskú vášeň pre jedlo a pitie! Prihláste sa k môjmu newsletteru a ja vás zdarma prevediem všetkými chuťami a vôňami tejto úžasnej gastronomickej destinácie.
