Pivo Grodziskie je unikátnym pôvodným typom poľského piva. Grodziskie je typické svojím charakteristickým dymovým arómom a vysokým nasýtením CO₂. Pivo pochádza z mesta Grodzisk Wielkopolski, ktoré sa nachádza v západnej časti Poľska.
Poľské pivo Grodziskie
História piva Grodziskie
Grodziskie má dlhú históriu, ktorá siaha až do stredoveku. Prvé zmienky o tomto pive pochádzajú zo 14. storočia. V tom čase bolo pivo Grodziskie veľmi populárne nielen v Poľsku, ale aj v susedných krajinách. Pôvodne bolo toto pivo varené mníchmi v kláštoroch, čo bolo bežné pre mnoho historických pivných štýlov.
V 19. storočí sa Grodziskie stalo jedným z najpopulárnejších pív v Poľsku a jeho výroba dosiahla vrchol. Bohužiaľ, po druhej svetovej vojne a počas komunistickej éry v Poľsku došlo k úpadku tohto pivného štýlu a výroba bola prakticky zastavená. V posledných rokoch našťastie došlo k renesancii záujmu o tradičné pivné štýly a Grodziskie sa opäť začalo variť a získavať na popularite. V súčasnosti ho varia rovnako pomenovaný pivovar, ako aj ďalšie malé remeselné pivovary.
Charakteristika piva Grodziskie
Grodziskie je svetlé pivo s nízkym obsahom alkoholu, ktorý je zvyčajne okolo 3-4 %. Jeho najvýraznejším rysom je jeho dymová aróma a chuť, ktoré sú výsledkom použitia údeného pšeničného sladu. Slad pre Grodziskie je sušený dymom z dubového dreva, čo dodáva pivu vysoko intenzívnu dymovú príchuť. Dymová chuť je skutočne veľmi výrazná. Osobne si nedokážem predstaviť, že by som za večer vypil viac týchto pív, ale možno som len ovplyvnený tradičnou “českou” chuťou piva. Chuťový zážitok to však bol veľmi zaujímavý.
Ďalším typickým znakom Grodziskie je jeho vysoké nasýtenie CO₂, pivo je veľmi perlivé a osviežujúce. To je dôvod, prečo je niekedy prirovnávané k šampanskému, často sa čapuje do vysokých úzkych pohárov. Grodziskie má tiež jemnú horkosť, ktorá pochádza z tradičných poľských chmeľov.
Súčasnosť a budúcnosť piva Grodziskie
Dnes sa Grodziskie opäť teší rastúcemu záujmu medzi pivnými nadšencami a remeselnými pivovarmi. V Poľsku sa objavuje čoraz viac pivovarov, ktoré sa snažia obnoviť a zachovať tento tradičný pivný štýl. Vďaka svojej skutočne unikátnej chuti a historickému významu je pivo Grodziskie ideálne pre milovníkov piva, ktorí hľadajú niečo netradičné a autentické.
Grodziskie je tiež skvelým príkladom toho, ako môže tradičný pivný štýl prežiť a znovu získať popularitu vďaka úsiliu pivovarníkov a záujmu verejnosti. V mnohom je tento príbeh podobný baskickému vínu txakoli.
Kde kúpiť pivo Grodziskie
Pivo je v Poľsku veľmi ľahko dostupné. Ja som ho kúpil v poľskej sieti predajní Carrefour, ale nájdete ho určite aj inde. Jedna fľaša vyšla na necelých 6 PLN (1,50 EUR).
Ak máte možnosť ochutnať toto historické poľské pivo, rozhodne neváhajte. Je to zážitok, ktorý vás prenesie späť do stredovekého Poľska a umožní vám objaviť čaro historického pivovarníctva.
Na zdravie!
🇵🇱 Objavte kúzlo poľskej kuchyne s mojím newsletterom! Prihláste sa a získajte zdarma komplexného sprievodcu, ktorý vám odhalí všetky tajomstvá poľských pokrmov a nápojov.
