Yassin Kebab (كباب ياسين) je tradičná kebabáreň v kurdskom Arbíle, pravdepodobne najlepšia v meste. Yassin sa stal synonymom pre kvalitný kebab v Arbíle natoľko, že sa údajne hovorí: “Kto nebol u Yassina, nebol v Arbíle.”
Podnik bol založený už v roku 1975, čo v kontexte búrlivej histórie regiónu znamená úctyhodnú tradíciu trvajúcu takmer pol storočia. Pôvodný majiteľ, pán Yassin, začínal skromne; chcel ponúkať pracujúcim ľuďom v bazári jedlo, ktoré ich zasýti, bude chutiť ako doma a nebude stáť celý majetok. Pobočka v bazári je tou najautentičtějšíou, akú môžete navštíviť. Nachádza sa v labyrinte uličiek pod starou citadelou.
Pracuje sa tu výhradne s čerstvým jahňacím mäsom. Korenie sa tu používa s rozvahou. Nejde o to prebiť chuť mäsa, ale podporiť ju. Dôležitú úlohu zohráva aj skvele pripravený chlieb. Príprava kebabu u Yassina sa odohráva priamo pred očami zákazníkov.
Kebab sa podáva horúci, často položený priamo na chlebe alebo chlebom zakrytý, aby nevychladol. Ku kebabu tiež dostanete hromadu petržlenu, grilované paradajky, cibuľu, štipľavé papričky a nakladanú zeleninu. Jedna porcia dokonalého jahňacieho kebabu s ayranom tu stojí 5 000 IQD (3 EUR).
Yassin Kebab je rozhodne miestom, ktoré by ste pri návšteve Arbílu nemali vynechať.
Dobrú chuť!
Viac informácií o Yassin Kebab získate po kliknutí na odkaz na mape (poloha bohužiaľ nie je presná):
