Když přiletíte do Turecka s cestovní kanceláří do pětihvězdičkového resortu, rozdílu v přístupu k alkoholu si pravděpodobně nevšimnete. V hotelovém baru teče proudem, je v ceně all-inclusive a nikdo se nad tím nepozastavuje. Jakmile ale brány hotelu opustíte nebo pokud do Turecka vyrazíte na vlastní pěst, narazíte na jiný obrázek.
Turecko je muslimská země. Oficiální data uvádí, že alkohol konzumuje jen zhruba 15 až 20 procent dospělé populace. Ačkoliv je to v zemi s 80 miliony obyvatel stále obrovský trh, pití zde není celospolečenskou normou jako v Česku. Je to spíše volba specifické, městské a západně orientované části společnosti.
Efes Pilsen, vlajková loď pivovaru Anadolu Efes, ovládá zhruba tři čtvrtiny tureckého trhu. Pro cestovatele to znamená jediné: na jiné značky narazíte jen zřídka. Z hlediska výroby a chuti je Efes typickým zástupcem jižních ležáků, které jsou designované pro horké klima. Chmelová hořkost je potlačena na minimum, aby neodrazovala konzumenty, kteří nejsou na hořká piva zvyklí.
Turecko se dělí na “mokré” a “suché” zóny. Pobřeží Egejského a Středozemního moře, celá Thrákie a většina Istanbulu (zejména evropská část a čtvrť Kadıköy) jsou místy, kde je pořízení alkoholu snadné. Zde je pivo součástí života, restaurace ho běžně nabízejí a lidé ho pijí na zahrádkách. Jakmile se ale vydáte do anatolského vnitrozemí, situace se dramaticky mění. Ve městech jako Konya, Kayseri nebo Şanlıurfa můžete chodit hodiny a nenarazit na restauraci, která by měla licenci na prodej alkoholu (skutečně tomu tak je!).
Když už v těchto regionech dostanete chuť na pivo, musíte hledat specializované podniky zvané tekel. To jsou malé obchůdky s výraznými modrými nápisy nebo neonovými logy Efes či Tuborg. Tekel je v podstatě trafika s licencí na alkohol. Zatímco velké řetězce jako Migros nebo Carrefour alkohol prodávají, rozšířené diskonty jako BIM, A101 nebo Şok jsou z náboženských a politických důvodů “suché” a pivo v nich nekoupíte.
Důležité je také vědět, že v celém Turecku platí přísný zákaz prodeje alkoholu v obchodech po 22. hodině.
Turci nemají stejný vztah k pivu jako my. Chtějí se rychleji uvést do “nálady”. Takže narazíte i na pivo Efes Xtra se 7,5 % alkoholu nebo Efes Xtra Shot s 9,0 % alkoholu (objem 0,25 l).
Kvalita tureckého piva je úzce spjata s kvalitou vody. Pivovar Efes bere vodu z několika zdrojů (Adana – kód 01, Ankara – kód 06, Izmir – kód 35). Místní milovníci piva uvádí, že nejlepší pivo je ze zdroje 35, nejhorší ze zdroje 01. Zdroj je číslem uveden na láhvi/plechovce piva hned za značkou TR. Půllitr piva v plechovce vyjde při nákupu v obchodě přibližně na 30 TRY (40 Kč).
Užijte si turecké pivo a pijte s rozmyslem!
🇹🇷 Ochutnejte to nejlepší z Turecka! Přihlaste se k mému newsletteru a já vám zdarma pošlu vše, co potřebujete vědět, abyste mohli ve Turecku objevit a vychutnat si autentické místní speciality.
