Kozí farma Vizovice: kozí zmrzlina a sýry prodávané přes plot

Kozí farma Vizovice je malý rodinný podnik zabývající se produkcí čerstvých i zrajících kozích sýrů, kefírů a mléka. Farma se však proslavila zejména díky originální kozí zmrzlině.

Důvod zahájení výroby zmrzliny byl přitom jednoduchý. Na farmě jen chtěli rozumným způsobem spotřebovat přebytky nadojeného kozího mléka.

Zmrzlinu dělají na vizovické farmě špičkovou, byť se za zmrzlináře nepovažují. Nejoriginálnější zmrzlinou je černá kozí zmrzlina Fénix (vanilková s aktivním uhlím), uznání si ale získaly i další příchutě. Kefírová kozí zmrzlina z Vizovic zvítězila v rámci soutěže Regionální potravina Zlínského kraje. Vanilková kozí zmrzlina byla vyhlášena za nejlepší na Prague Ice Cream Festivalu, třešňová zmrzlina zase získala ocenění Perla Zlínska.

A kozí zmrzlina byl i důvod mojí návštěvy. Na doporučení majitele farmy (který se o vše stará jen se svou manželkou) jsem ochutnal mandlovou zmrzlinu, moje sestra si dala pistáciovou. Mandlovou zmrzlinu můžu bez velkého přemýšlení označit za nejlepší zmrzlinu, kterou jsem letos ochutnal (a to rád chodím do pražských zmrzlináren, jako jsou Crème de la Crème, Puro Gelato nebo Angelato).  Dokonalá chuť. Ostatně pro výrobu zmrzliny nakoupila kozí farma stroje přímo z Itálie, také pasty s příchutěmi do zmrzlin používá italské.

Zároveň jsem v zmrzlině usilovně hledal kozí chuť někdy tak typickou pro kozí sýry, avšak marně.

Kozí farma Vizovice prodává i sýry, které vyrábí, k dostání jsou čerstvé i zralé nebo sýry naložené v oleji. Prodej probíhá doslova a do písmene pouze přes plot, na majitele zazvoníte zvonkem, platit můžete hotově, ale i kartou.

Já si ze své návštěvy odvezl zrající, uzený a kozí sýr naložený s česnekem v oleji. Protože jak jinak podpořit malé lokální výrobce než takto?

S majitelem se navíc velmi příjemně povídá, je nadšený jak do chovu koz, tak do výroby zmrzliny a sýrů a o své zážitky a zkušenosti se rád podělí.

Pokud budete mít cestu přes Vizovice, rozhodně se doporučuji na kozí zmrzlinu nebo sýry zastavit. Nebudete litovat!

Dobrou chuť!

Více informací o kozí farmě Vizovice získáte po kliknutí na odkaz na mapě:

🇨🇿 Milujete české jídlo, ale rádi ochutnáváte i jídla z cizích kuchyní? Přihlaste se do mého newsletteru a já vám zdarma pošlu informace o zajímavých jídlech z Itálie, Francie nebo Mauricia.