Restaurace V Zátiší, Praha (3)


Po necelém roce jsem rád opět zavítal na obědové menu do své oblíbené restaurace V Zátiší. Mezi první a druhou hodinou byla restaurace plná hostů, kteří sem velmi pravděpodobně dle oblečení přišli na „business lunch“. I pokud kravatám a sakům ale neholdujete, nebojte se restauraci navštívit.

Husí kaldoun
Husí kaldoun

Jako předkrm jsem zvolil husí kaldoun, jednu z tradičních českých polévek. Kaldoun je jídlo, které proslavila již Magdalena Dobromila Rettigová. Jedná se o polévku z drůbežích vnitřností a odřezků (játra, srdce, krk nebo křídla), dříve se často připravoval současně se svatomartinskou husou, aby se vše ze zvířete zpracovalo. Typickým kořením pro kaldoun je muškátový oříšek. Polévka byla připravená s nudlemi z mrkve a petržele a byla skvělá.

Husí prso a konfitované stehno, krém z červeného zelí, lanýžová nádivka a silná omáčka z výpeku
Husí prso a konfitované stehno, krém z červeného zelí, lanýžová nádivka a silná omáčka z výpeku

Jako hlavní chod se podávalo husí prso a konfitované stehno, krém z červeného zelí, lanýžová nádivka a silná omáčka z výpeku. Jsem milovníkem chuti lanýžů a nádivky jsem se doslova nemohl nabažit. Prso bylo podáváno v minutkové úpravě, stehno naopak bylo pomalu pečené a již bylo i vykostěné.

Čokoládová pěna s flambovaným marsmallow, sušený pomeranč a čerstvé ostružiny
Čokoládová pěna s flambovaným marsmallow, sušený pomeranč a čerstvé ostružiny

Jako dezert se podávala čokoládová pěna s flambovaným marsmallow, sušený pomeranč a čerstvé ostružiny. Chuť dezertu ani trochu nezaostala za velmi hezkým food-stylingem.

Na obědové menu je možné si zajít do restaurace V Zátiší každý pracovní den, tříchodové menu vyjde na 595 Kč a u předkrmů a hlavních jídel je možné si vybrat ze dvou variant. I přes zdražení o stokorunu se podle mne stále jedná o skvělý poměr cena/výkon, jídlo je chuťově skvělé, servis bezchybný a prostory v centru Prahy útulné. Restaurace je uvedena na českém michelinském seznamu. Doporučuji rezervaci předem.

Pokud restauraci V Zátiší neznáte, zkuste ji poprvé navštívit třeba právě na slavnostnější oběd.

Dobrou chuť!

Více informací získáte po kliknutí na odkaz na mapě:

✓ Tip: Spojte gastronomický zážitek s návštěvou zcela nové interaktivní expozice Plzeňského Prazdroje v centru Prahy. Nutnost pro milovníky plzeňského piva! 🍺