Kyrgyzstán, malebná hornatá země ve Střední Asii, je proslulá svou nádhernou přírodou. Večery v horách si můžete zpříjemnit (a případně se zahřát) kyrgyzským koňakem (коньяк). Výroba tohoto ušlechtilého nápoje má v zemi dlouhou tradici, kyrgyzský koňak si získal renomé i za hranicemi země.
Historie výroby koňaku v Kyrgyzstánu sahá do poloviny 20. století. Příznivé podmínky pro pěstování vinné révy v údolích, zejména pak v úrodném údolí Chüy, daly vzniknout místnímu vinařství. Z kvalitních hroznů se začal vyrábět vinný destilát, který po letech zrání v dubových sudech dal základ vynikajícím kyrgyzským koňakům.
Největší výrobce koňaku v zemi je Kyrgyz Konyagy. Za více než 50 let své existence vybudovala moderní závod vybavený špičkovou technologií, který produkuje širokou škálu různých druhů koňaků i koňakových nápojů. Při výrobě se dodržují klasické postupy, koňakové destiláty zrají v dubových sudech 3 až 20 let. Výsledkem jsou nápoje s bohatou chutí a vůní, v nichž se snoubí sladkost a aroma hroznů dozrávajících pod horským sluncem (a které podle mne velmi kvalitně konkurují např. arménským koňakům).
Ačkoliv Kyrgyzové holdují i jiným alkoholickým nápojům, zejména pivu, vodce a kumysu, koňak mezi nimi má řadu příznivců. Oceňují jeho chuť i to, že jde o místní produkt, na který mohou být právem hrdí. Kyrgyzské koňaky pravidelně získávají ocenění na mezinárodních soutěžích a úspěšně se vyvážejí do zahraničí.
Mezi nejznámější značky kyrgyzského koňaku patří ty z produkce Kyrgyz Konyagy, například koňaky Kyrgyzstan (Кыргызстан) a Bishkek (Бишкек). Právě tyto dva jsem ochutnal i já.
Sedmiletý koňak Kyrgyzstan mne doslova uchvátil (ale možná to bylo i přírodou v okolí jezera Sonkol, kam jsem si jej přivezl). Naopak pětiletý koňak Bishkek bych si podruhé již nekoupil (a to jsem jej pil v nádherném prostředí národního parku Altan-Aryshan).
Jedna malá “placatice” koňaku Kyrgyzstan stála v akci v supermarketu Spar 199 somů (50 Kč), koňak Bishkek poté vyšel na neakčních 203 somů (50 Kč).
Zkusili jste v Kyrgystánu místní koňak? Nebo se důsledně držíte toho tradičního, produkovaného ve Francii?
Na zdraví a pijte s rozmyslem!
🇰🇬 Kyrgyzstán na talíři, ve sklenici i v e-mailu! Přihlaste se k mému newsletteru a získejte zdarma exkluzivní přístup k informacím o kyrgyzské kuchyni. Objevíte i málo známá, přesto skvělá, kyrgyzská jídla!
