Barul Forbína, Praga: locul perfect pentru un pahar înainte de teatru
Barul Forbína este un nou jucător elegant pe scena barurilor de cocktailuri din Praga, cu ambiția de a se număra printre cele mai renumite locuri unde să bei un cocktail. S-a deschis în august 2024 în Palatul Lažanský de pe bulevardul Národní din Praga, chiar vizavi de Teatrul Național.
În spatele Forbínei se află aceiași proprietari ca la cafeneaua Slavia de alături și la SmetanaQ.
Meniul de cocktailuri al Forbínei este inspirat din repertoriul Teatrului Național și are patru secțiuni: Balet, Dramă, Operă și Laterna Magika. Fiecare cocktail poartă numele unui anumit spectacol, iar compoziția și prezentarea lui reflectă caracterul acestuia. De exemplu, cocktailul "Lacul lebedelor" se servește într-un pahar în formă de lebădă, iar "Crăiasa Zăpezii" este un cocktail cu gust intens de căpșuni, servit cu o căciulă de gheață fină, pe care barmanii o rad manual direct peste băutură cu un aparat special, kakigōri-ki.
Forbína pune mare accent pe execuția atentă și pe prezentarea fiecărui cocktail: fiecare băutură are în meniu o scurtă descriere, dar, dacă te interesează, barmanii îți spun cu plăcere o poveste mai lungă după ce îți aduc cocktailul. Majoritatea clienților par să fie totuși cehi, personalul vorbește și engleză, iar o barmaniță vorbește chiar fluent spaniolă. Dacă nu ai chef de povești, nu ești obligat să le asculți.
Spațiul barului este gândit să amintească de atmosfera unei avanscene de teatru (în cehă forbína), adică spațiul din fața scenei, unde se joacă scenele din fața cortinei. Conceptul este subliniat de cortina grea de la intrare și de întregul design interior, care reflectă tema teatrală.
Spațiul în care se află acum barul a servit cândva drept sală de biliard, iar mai târziu drept restaurant. La renovarea condusă de studioul de arhitectură Olgoj Chorchoj, interiorul a fost refăcut cu accent pe materiale naturale.
Piesa centrală este tejgheaua masivă din piatră, imposibil de ratat. Lambriurile din palisandru, cu lucrări de artă de Michal Bačák, dau spațiului atmosfera unei grădini fermecate. Corpurile de iluminat din sticlă suflată manual și materialele naturale subliniază caracterul luxos al interiorului.
Forbína nu este încă la fel de cunoscută ca, de exemplu, Hemingway Bar, așa că, în timp ce marți, pe la zece seara, în fața barului Hemingway stăteau la coadă vreo zece oameni, la Forbína ne-am așezat fără nicio problemă.
Eu m-am delectat cu cocktailul pe bază de gin Circul magic și cu Slugă la doi stăpâni (în care, sincer, am simțit mai degrabă busuioc decât trufe; chiar și așa, mi-a amintit de Italia concentrată într-un pahar). Am gustat și din paharele prietenilor, La Sylphide și Graiul păsărilor; toate cocktailurile au fost excelente.
Poveștile barmanilor au fost captivante, deși probabil că le-au spus deja de nenumărate ori. Muzica din bar nu era prea tare, servirea a fost rapidă, iar plata cu cardul se înțelege de la sine (un cocktail costă aici de obicei 300 CZK/12 EUR).
Ai fost deja în acest local nou, chiar vizavi de Teatrul Național? Care e băutura ta preferată?
Noroc!
Bar Forbína
Dan Špaňhel
Sunt Dan. Scriu doar despre ce am gustat eu însumi - de la taraba de pe stradă până la steaua Michelin. De dragul mâncării am străbătut jumătate de lume și am gustat tot ce se poate - ba chiar și ce nu se poate.
