Mish gici i thatë je tradičné albánske jedlo pripravené z bravčového mäsa, ktoré sa najprv suší alebo ľahko údi a následne sa krátko griluje alebo pečie. Pokrm pochádza z vidieckych oblastí Albánska a Kosova, kde sa sušenie a údenie mäsa používalo ako prirodzený spôsob konzervácie počas zimy.
Pre mňa je mish gici i thatë najzaujímavejším jedlom, ktoré som v Albánii doteraz ochutnal.
V albánčine mish znamená “mäso”, gici označuje druh rezu mäsa alebo všeobecne “kúsok mäsa”, často z krčnej alebo lopatkovej časti, i thatë znamená “suchý” alebo “susený” – aspoň toľko k prekladu.
Mish gici i thatë sa pripravuje z tučnejších častí bravčového, sušenie trvá niekoľko dní až týždňov, niekde sa uprednostňuje ľahké údenie, ktoré mäsu dodáva výraznejšiu chuť. Pred grilovaním sa sušené mäso krája na tenké plátky. Grilovaním sa chuť mäsa ešte viac zvýrazní.
Ja som mish gici i thatë ochutnal v špecializovanom podniku Bar Restorant Fredi neďaleko Lezhe (viď Kam na jedlo v Albánii). Chuť bola výrazne údená, mäso však ostalo šťavnaté a krehké. Jedna veľká porcia stála 750 ALL (7,60 EUR).
Ak milujete grilované alebo údené mäso, toto jedlo jednoducho musíte v Albánii vyskúšať.
Dobrú chuť!
