Pide: turecká pizza


Pide je vo svete známa aj ako turecká pizza. Je to druh plochého chleba v tvare loďky, ktorý sa plní rôznymi chutnými náplňami, ako je mäso, zelenina a syr. Pred podávaním sa pide nakrája na tenké plátky, ktoré sa jednoduchšie konzumujú.

Pide
Pide

Cesto sa vyrába zo zmesi múky, droždia, vody a soli a obvykle sa ručne miesi a formuje do dlhého, tenkého tvaru. Na cesto sa pred pečením v kamennej peci nanášajú rôzne náplne, možnosti sú prakticky neobmedzené. Medzi obľúbené patria mäso, napríklad mleté hovädzie, kurča alebo jahňacie a tiež zelenina, napríklad paradajky, papriky a cibuľa. Obľúbenou náplňou je aj syr. Existuje aj okrúhle pide s názvom cantık alebo pide plnené sladkými náplňami.

✓ Tip: Rezervujte si vopred vstupenky na pamiatky a výlety v Turecku, ušetríte čas a vyhnete sa radom.

Príprava pide
Príprava pide

Najlepším miestom, kde pide ochutnať, sú špecializované reštaurácie. Jedným takým je malý podnik Pak Pide Pizza Salonu niekoľko stoviek metrov od istanbulského Grand bazáru. Miesto, kde si môžete za stolom vychutnať svoje pide, je hneď vedľa veľkej pece a jednoduchej kuchyne, kde sa špecialita pripravuje. Páni, ktorí tu tureckú pizzu vyrábajú, sú ochotní a milí. Pide tu vyšlo na 32 lir, teda cca 1,80 Eur a bolo to najlepšie, aké som kedy jedol. Absolútne čerstvé, pripravené z kvalitných surovín, priamo pred vami vybrané z pece. Lahôdka, za ktorou sa do tohto podniku stále vraciam.

Dobrú chuť!

Rozdiel pide vs. lahmacun

Podlhovasté pide je veľmi podobné inému jedlu s okrúhlym tvarom s názvom lahmacun. Sú medzi nimi však výrazné rozdiely. Cesto na pide je vyššie a viac podobné pizze, ako náplň sa môžu použiť aj väčšie kúsky mäsa alebo syra. Cesto na lahmacun je veľmi tenké, medzi náplňami nikdy syr nebude. Rovnako náplň na lahmacun je veľmi jemná s väčším obsahom zeleniny, skôr podobná paste.

Viac informácií získate kliknutím na odkaz na mape: