Zmrzlina je mrazený dezert. Vyrába sa najčastejšie z mlieka a smotany, často v kombinácii s ovocím alebo inými prísadami. Zmrzlina môže byť kopečková, krútená alebo si ju môžete kúpiť balenú v obchode. Pre mňa je najlepšia na svete talianska zmrzlina.
Kozí farma Vizovice je malý rodinný podnik špecializujúci sa na výrobu čerstvých aj zrejúcich kozích syrov a kefírov. Farma sa však preslávila najmä originálnymi kozími zmrzlinami. Výroba prebieha s využitím talianskej technológie aj surovín. Syry aj zmrzliny predáva farma priamo cez plot.
Bastani sonnati, doslova "tradičná zmrzlina", je pýchou iránskeho cukrárstva. Vyrába sa z plnotučného mlieka, smotany, cukru a ružovej vody, pričom šafran, kardamóm alebo pistácie dodávajú neodolateľnú chuť a vôňu. Kľúčovú úlohu zohráva salep, prášok z orchideí, ktorý zmrzline dodáva hladkú, elastickú a mierne žuvaciu textúru. Typickým prvkom sú tiež plátky zmrazenej smotany "khameh".
Havij bastani je tradičná iránska pochúťka, ktorá kombinuje čerstvú mrkvovú šťavu a smotanovú zmrzlinu. Chuť havij bastani je mimoriadne sladká, svieža a krémová zároveň. Tento nápoj je v Iráne obľúbený najmä v letných mesiacoch. Napriek tomu, že sa kombinácia mrkvovej šťavy a smotanovej zmrzliny môže zdať nezvyčajná, chuť je úplne harmonická.
La Pecera, netradičná zmrzlináreň v Madride, sa špecializuje na točenú zmrzlinu v čerstvo upečených kornútoch z vaflového cesta v tvare japonskej sladkosti zvanej taiyaki. Podnik je ideálnym miestom pre rodiny s deťmi alebo milovníkov sladkostí, ktorí chcú ochutnať niečo nové.
