Hell's Kitchen Česko: sert Gordon Ramsay rolünde Radek Kašpárek
Çekya'da, sevilen televizyon programı Hell's Kitchen'ın Çek versiyonu yayınlanmaya başladı.
Bir Gordon Ramsay hayranı olarak ben de bunu kaçıramazdım. Televizyonda yayınlanan ilk bölümün ardından forumlarda yorum yapanlar "her şey belli" diye hükmü vermişti bile. Peki bu yerelleştirilmiş versiyon nasıl ve Radek Kašpárek neden küfürlü konuşuyor?
Hell's Kitchen nedir
Hell's Kitchen, profesyonel şeflerin birbiriyle yarıştığı, dünya çapında popüler bir yemek yarışmasıdır. Amerikan versiyonunu yıllar önce Çekya'da TV Barrandov "Pekelná kuchyně" ("Cehennem Mutfağı") adıyla yayınlamıştı; TV Nova ise anlaşılan bu isimden kaçınmaya çalışıyor ve "Peklo v kuchyni" ("Mutfakta Cehennem") çevirisini kullanıyor.
Yarışmacılar iki takıma ayrılıyor ve her bölümde ünlü bir şefin gözetiminde birbirlerine karşı yemek pişiriyorlar. Orijinal versiyonda bu şef Britanyalı şef Gordon Ramsay; Çek versiyonunda ise TV Nova, Michelin yıldızlı şef Radek Kašpárek'i seçti, yardımcı şef (sous chef) rolüne de Eliška Hromková ile David Viktorín'i getirdi.
Bölümlerin yapısı birbirine benziyor. Yarışmacılardan, verilen göreve göre sınırlı sürede yemekler hazırlamaları isteniyor. Şef, pişirme sırasında takımları dikkatle izliyor, kontrol ediyor ve en küçük hatayı bile yüzlerine vurmaktan çekinmiyor. Kaybeden takım ardından bir ya da birkaç üyesini eleme için aday göstermek zorunda. Yarışmadan sonunda kimin ayrılacağına şef karar veriyor.
Programın izlenme oranı, bu formatın ayrılmaz parçası olan gerilimli anlar, adrenalin, çatışmalar ve duygular sayesinde çok yüksek. İzleyiciler aşçıları büyük baskı altında görüyor. Takımın nasıl çalıştığını, liderliği kimin üstlendiğini, stresle nasıl başa çıktıklarını izlemek ilginç.
Hell's Kitchen'ın kuralları neler
- Yarışmacılar iki takıma ayrılıyor (çoğu zaman cinsiyete göre erkekler ve kadınlar takımı olarak, ama her zaman değil). Her takımın kendi mutfağı var.
- Her bölümde iki takım birbirine karşı yarışıyor. Tipik görev, Hell's Kitchen restoranının misafirlerinden oluşan bir grup için sınırlı sürede belirli bir menü pişirmek. Menü, şefin seçtiği bir başlangıç, bir ana yemek ve bir tatlıdan oluşuyor.
- Takımlar şefin ve iki yardımcısının gözetiminde yemek pişiriyor. Şef pişirme sırasında onları izliyor, tavsiyeler veriyor, ama aynı zamanda hataları yüzünden onları çok sert eleştiriyor (evet, orijinalde Gordon Ramsay ÇOK küfürbaz).
- Restorandaki misafirler ardından iki takımın yemeklerini puanlıyor. Daha iyi puan alan takım görevi ve ödülü kazanıyor. Kaybeden takımı bir ceza bekliyor (çoğu zaman tatsız ya da küçük düşürücü bir iş). İlk bölümde kazanan kadınlar takımının, Radek Kašpárek'e ait 420 restoranında keyif yaptığını izledik. Kaybeden erkekler ise bahçe mobilyalarını kurmak ve bütün mutfağı temizlemek zorunda kaldı.
- Kaybeden takım, üyelerinden ikisini (bazen daha fazlasını) eleme için aday göstermek zorunda. Genellikle o görevde en çok hata yapanlar ya da en kötü yemeği pişirenler aday gösteriliyor.
- Şef, aday gösterilen yarışmacıları bir görüşmeye çağırıyor ve onlara neden yarışmada kalmaları gerektiğini soruyor. Ardından içlerinden kimin yarışmadan ayrılacağına karar veriyor. Bazen birini, bazen iki adayı birden eliyor, istisnai durumlarda ise kimseyi.
- Elenen yarışmacı önlüğünü çıkarıp gidiyor. Gordon Ramsay orijinal versiyonda bölümün sonunda o ünlü repliğini söylüyor; orijinali şöyle: "Give me your jacket and leave Hell's Kitchen" (Ceketini ver ve Hell's Kitchen'dan çık).
- Yarışma, geriye sadece iki finalist kalana kadar sürüyor. Finalistler son büyük görevde karşı karşıya geliyor; her biri, daha önce elenmiş yarışmacıların yarısını kendi takımı olarak yönetiyor.
- Finalin (yani bütün yarışmanın) kazananı cazip bir ödül alıyor - prestijli bir restoranda şeflik pozisyonu (Çek versiyonunda bu, Radek Kašpárek'in restoranında yaratıcı şef olarak çalışma imkânı ve 2,5 milyon CZK/100.000 EUR).
Hell's Kitchen neden bu kadar seviliyor
Hell's Kitchen 2005'te Amerikan kanalı Fox'ta ekrana geldi. Amerika'da şimdiye kadar tam 22 sezonu yayınlandı! Program dünyanın her yerinde popüler ve birçok uluslararası versiyonu yapıldı.
Yukarıda da belirttiğim gibi, programın orijinal versiyonunu ünlü Britanyalı şef Gordon Ramsay sunuyor. Ramsay, fevri ve tavizsiz tavrıyla tanınıyor. Yarışmacıları eleştirirken kullandığı kaba dil ve dobralığı, programın alamet-i farikası oldu. Ramsay bir şeyi beğenmediğinde sık sık bağırıyor, sövüyor ve küfrediyor. Amaç gerilim yaratmak, izleyiciyi şoke etmek ve yarışmacıların yaptığı hataların ciddiyetini vurgulamak. Yani Radek Kašpárek küfürlü konuşuyorsa, "sadece" orijinal formata sadık kalıyor.
Orijinal versiyon duygularla, yarışmacılar arasındaki çatışmalarla ve mutfaktaki stresle ustaca oynuyor. Ortaya da nefes kesen bir seyir keyfi çıkıyor. İzleyiciler, profesyonel bir mutfakta işlerin nasıl yürüdüğünü, üst düzey gastronomi yemeklerinin nasıl hazırlandığını görme fırsatı buluyor. Aynı zamanda takımlar arasındaki rekabet ve yarışmacıların elenmesi izleyiciyi diken üstünde tutuyor.
Yarışmacılar arasında sık sık tartışmalar ve çatışmalar yaşanıyor, hatta bazen iş fiziksel arbedeye kadar varıyor. Ramsay ayrıca gerçekten sinirlendiğinde yemek tabaklarını çöpe atmasıyla ya da mutfakta oraya buraya fırlatmasıyla tanınıyor. Bunu ilk bölümde de gördük; Radek Kašpárek bir tabak bramboračkayı (Çek patates çorbası) tatmadan, hiç acımadan çöpe attı.
Hell's Kitchen vs. MasterChef
Çekya'da yarışmanın yerel versiyonu MasterChef Česko'nun birkaç sezonunu izleme fırsatımız oldu. Bu programı da Radek Kašpárek sunuyor (Jan Punčochář ve Přemek Forejt ile birlikte). Ancak iki format arasında büyük farklar var:
- MasterChef amatör aşçıların yarışması, Hell's Kitchen ise profesyoneller için.
- MasterChef'te genel olarak daha dostane ve destekleyici bir atmosfer var, Hell's Kitchen ise yoğunluğu ve baskısıyla tanınıyor.
- MasterChef'te jüri çoğu zaman daha çok bir mentor gibi davranıyor, Hell's Kitchen'da ise Gordon Ramsay sertliğiyle tanınıyor.
- MasterChef'te görevler daha çeşitli (mystery box, dış mekân görevleri), Hell's Kitchen ise restoranın işleyişine odaklanıyor.
Hell's Kitchen'ın perde arkası
Hell's Kitchen Amerika'da bu kadar uzun süredir yayınlandığı için perde arkasına dair pek çok (elbette doğrulanmamış) bilgi sızdı.
Yarışmacıların seçimi
- Seçmeler birkaç turda yapılıyor; ilk adım başvuru formunu doldurup bir video göndermek.
- Sadece mutfak deneyimi değil, kişilik, iletişim becerileri ve kişinin hikâyesi de önemli.
- Yapımcılar anlaşılan deneyim, kişilik ve "tip" karışımı arıyor.
- Bazı yarışmacıların öncelikle "dramatik potansiyelleri" nedeniyle seçilip seçilmediği doğrulanmış değil. Ama Çek versiyonunda en azından ilk elenen için durum buydu 😁
- Katılım şartı yeme içme sektöründe profesyonel deneyim; ancak bu deneyimin süresi ve pozisyonu yarışmacıdan yarışmacıya değişiyor.
Çekimler
- Bir sezonun çekimleri genellikle 5-6 hafta sürüyor; neredeyse her gün uzun saatler boyunca çekim yapılıyor.
- Yarışmacılar mutfakta günde 12-14 saat geçirebiliyor, akşam servisinin çekimi gece geç saatlere kadar sürüyor.
- Yayınlanan bölümler çok büyük miktarda görüntüden kurgulanıyor, birçok sahne hiç kullanılmıyor.
- Yarışmacılara kamera karşısındaki açıklamaları konusunda ne ölçüde yönlendirme yapıldığı belli değil.
Gerçeklik mi, kurgu mu
- Program, gerçek stres ve baskının yaşandığı gerçek bir yarışma; temel olaylar senaryoya bağlı değil.
- Ancak yapımcılar çatışmayı ve dramı körükleyen durumlar ve tetikleyiciler yaratabiliyor.
- Bazı anlarda zamanlama ve kurgu "oyunculuk" izlenimi uyandırıyor.
Programın mekânı
- Hell's Kitchen genellikle restorana dönüştürülmüş bir televizyon stüdyosunda çekiliyor.
- Kompleksin içinde çoğu zaman yarışmacılar için konaklama alanları da bulunuyor, ama yarışmacıların hiç mahremiyeti yok.
- Çekim olmadığında yarışmacıların boş zamanı oluyor, ama stüdyo alanından ayrılamıyorlar.
Hell's Kitchen Česko'nun ilk bölümünden sonraki izlenimlerim
TV Nova, Radek Kašpárek ile MasterChef Česko'da harika bir şov çıkarmayı başarıyor. Çek versiyonunu şu an orijinal serinin yeni bölümlerinden daha çok beğeniyorum (gerçekten!). Kašpárek, Punčochář ve Forejt arasında gerçek bir "kimya" var (Amerikan MasterChef'in ilk sezonlarındaki jüri üyeleri Joe Bastianich ve Graham Elliot ile aralarındaki inanılmaz benzerliğe bir bak). Hell's Kitchen Česko'nun yarışmacı kadrosu ilginç; örneğin V Zátiší ya da Entrée gibi restoranlarla bağlantılı aşçıların performansını şimdiden merak ediyorum.
MasterChef Česko'nun başarısı pekâlâ Hell's Kitchen Česko ile de tekrarlanabilir. Asıl soru, Radek Kašpárek'in Gordon Ramsay'in küfürbaz rolüne ne kadar bürünebileceği ve insanların buna inanıp inanmayacağı (ben şimdilik inanmıyorum). İkinci soru da, bugünlerde prime time kuşağında küfretmenin artık modası geçmiş bir şey olup olmadığı. Zdeněk Pohlreich "Ano, šéfe!" (Evet, Şef!) programında bunu yaptığında ona inanıyor ve keyifle izliyordum, ama bana göre o devir artık kapandı.
Çek yarışmacılara bol şans diliyorum; iyi seyirler ve afiyet olsun!
Kapak fotoğrafının kaynağı: TV Nova
