Hell's Kitchen Česko: Radek Kašpárek nei panni del severo Gordon Ramsay
In Repubblica Ceca è partita la versione ceca del popolare programma TV Hell's Kitchen.
Da fan di Gordon Ramsay non potevo certo perdermela. Dopo la prima puntata, già andata in onda, nei commenti online hanno tutti "le idee chiare". Come stanno davvero le cose con questa versione localizzata e perché Radek Kašpárek dice parolacce?
Che cos'è Hell's Kitchen
Hell's Kitchen è una gara di cucina popolare in tutto il mondo, in cui si sfidano chef professionisti. In Repubblica Ceca la versione americana è andata in onda anni fa su TV Barrandov con il titolo Pekelná kuchyně ("la cucina infernale"), un nome che TV Nova sembra voler evitare: usa infatti la traduzione Peklo v kuchyni ("l'inferno in cucina").
I concorrenti sono divisi in due squadre che in ogni puntata cucinano una contro l'altra sotto la supervisione di uno chef di fama. Nella versione originale è lo chef britannico Gordon Ramsay, mentre per la versione ceca TV Nova ha scelto lo chef stellato Michelin Radek Kašpárek, affiancato dai sous chef Eliška Hromková e David Viktorín.
Le puntate seguono sempre lo stesso schema. I concorrenti devono preparare in un tempo limitato i piatti richiesti dalla prova. Lo chef segue le squadre da vicino, controlla ogni dettaglio e non esita a rimproverare anche l'errore più piccolo. La squadra che perde deve poi nominare uno o più membri per l'eliminazione. A decidere chi lascia davvero la gara e lo chef.
Il programma fa ascolti altissimi grazie ai momenti di tensione, all'adrenalina, ai conflitti e alle emozioni che un formato del genere porta con sé. Gli spettatori vedono i cuochi sotto una pressione enorme. È interessante seguire come lavora la squadra, chi prende in mano la situazione, come reggono lo stress.
Quali sono le regole di Hell's Kitchen
- I concorrenti sono divisi in due squadre (spesso per genere, la squadra degli uomini e quella delle donne, ma non sempre). Ogni squadra ha la sua cucina.
- In ogni puntata le due squadre si sfidano. La prova classica è cucinare un menu prestabilito per i clienti del ristorante Hell's Kitchen in un tempo limitato. Il menu si compone di antipasto, portata principale e dessert, scelti dallo chef.
- Le squadre cucinano sotto la supervisione dello chef e dei suoi due assistenti. Durante il servizio lo chef le osserva, dà consigli, ma critica anche molto duramente gli errori (e sì, nell'originale Gordon Ramsay è MOLTO volgare).
- I clienti del ristorante valutano poi i piatti di entrambe le squadre. La squadra che riceve i giudizi migliori vince la prova e un premio. Quella che perde va incontro a una punizione (spesso un lavoro sgradevole o umiliante). Nella prima puntata abbiamo visto la squadra femminile, vincitrice della prova, godersi il ristorante "420", che è proprio di proprietà di Radek Kašpárek. Gli uomini sconfitti hanno invece dovuto montare mobili da giardino e pulire tutta la cucina.
- La squadra perdente deve nominare due (a volte anche più) dei suoi membri per l'eliminazione. Di solito vengono nominati quelli che nella prova hanno sbagliato di più o hanno cucinato peggio.
- Lo chef convoca poi i nominati per un colloquio, in cui chiede loro perché dovrebbero restare in gara. Poi decide chi se ne va. A volte elimina uno, a volte entrambi i nominati, in rari casi nessuno.
- Il concorrente eliminato si toglie il grembiule e se ne va. Nella versione originale, a fine puntata Gordon Ramsay pronuncia la sua battuta più famosa: "Give me your jacket and leave Hell's Kitchen".
- La gara va avanti finché non restano solo due finalisti. I due si affrontano in un'ultima grande prova, in cui ciascuno guida una squadra formata da metà dei concorrenti eliminati in precedenza.
- Il vincitore della finale, e quindi di tutta la gara, si porta a casa un bel premio - il posto da chef in un ristorante prestigioso (nella versione ceca si tratta del ruolo di chef creativo nel ristorante di Radek Kašpárek e di 2,5 milioni di CZK, cioè 100.000 EUR).
Perché Hell's Kitchen piace così tanto
Hell's Kitchen ha debuttato nel 2005 sull'emittente americana Fox. Negli Stati Uniti sono già andate in onda 22 stagioni! Il programma è popolare in tutto il mondo e ha avuto moltissime versioni internazionali.
Come ho già detto, la versione originale è condotta dal celebre chef britannico Gordon Ramsay. Ramsay è noto per il suo temperamento e per l'approccio senza compromessi. La sua volgarità e la sua schiettezza nel criticare i concorrenti sono diventate il tratto distintivo del programma. Quando qualcosa non gli piace, Ramsay urla, impreca e usa parolacce. L'obiettivo è creare tensione, scioccare gli spettatori e sottolineare la gravità degli errori dei concorrenti. Quindi se Radek Kašpárek dice parolacce, si sta "solo" attenendo al formato originale.
La versione originale gioca benissimo con le emozioni, con i conflitti tra i concorrenti e con lo stress in cucina. Ne esce uno spettacolo che tiene incollati allo schermo. Gli spettatori possono vedere come si lavora in una cucina professionale e come nascono i piatti dell'alta gastronomia. Allo stesso tempo la rivalità tra le squadre e le eliminazioni tengono viva la tensione.
Spesso scoppiano litigi e conflitti tra i concorrenti, a volte anche scontri fisici. Ramsay è noto anche per un'altra cosa: quando è davvero arrabbiato, butta i piatti nella spazzatura o li scaraventa in giro per la cucina. L'abbiamo visto anche nella prima puntata: Radek Kašpárek ha buttato via un piatto di zuppa di patate senza pietà e senza nemmeno assaggiarlo.
Hell's Kitchen vs. MasterChef
In Repubblica Ceca abbiamo già visto diverse stagioni della versione locale di MasterChef Česko, dove Radek Kašpárek siede in giuria insieme a Jan Punčochář e Přemek Forejt. Tra i due formati ci sono però differenze notevoli:
- MasterChef è una gara per cuochi amatoriali, Hell's Kitchen è per professionisti.
- MasterChef ha in generale un'atmosfera più amichevole e incoraggiante, mentre Hell's Kitchen si distingue per l'intensità e la pressione.
- In MasterChef la giuria fa spesso da mentore, in Hell's Kitchen Gordon Ramsay è noto per la sua severità.
- MasterChef propone prove più varie (mystery box, sfide all'aperto), Hell's Kitchen si concentra sulla gestione del ristorante.
Dietro le quinte di Hell's Kitchen
Dato che in America Hell's Kitchen va in onda da tantissimo tempo, sono trapelate parecchie informazioni sul dietro le quinte, naturalmente non confermate.
La selezione dei concorrenti
- Il casting si svolge in più fasi: la prima è la compilazione del modulo e l'invio di un video.
- Non conta solo l'esperienza ai fornelli, ma anche la personalità, la capacità di comunicare e la storia personale.
- I produttori sembrano cercare un mix di esperienze, personalità e "tipi".
- Non si sa con certezza se qualcuno venga scelto soprattutto per il "potenziale drammatico". Nella versione ceca, però, almeno per il primo eliminato è andata proprio così 😁
- Per partecipare serve esperienza professionale in un locale, ma la durata e il ruolo cambiano da concorrente a concorrente.
Le riprese
- Le riprese di una stagione durano di solito 5-6 settimane e si gira quasi ogni giorno per molte ore.
- I concorrenti passano in cucina anche 12-14 ore al giorno e le riprese del servizio serale vanno avanti fino a notte.
- Le puntate che vanno in onda nascono dal montaggio di una quantità enorme di materiale e molte scene non vengono usate.
- Non è chiaro quanto i concorrenti vengano istruiti su che cosa dire davanti alla telecamera.
Autenticità o messa in scena
- Il programma è una gara vera, con stress e pressione reali; quello che succede non è scritto a tavolino.
- I produttori però possono creare situazioni e spunti che alimentano conflitti e drammi.
- In certi momenti i tempi e il montaggio danno l'impressione di una "messa in scena".
Dove nasce il programma
- Hell's Kitchen si gira quasi sempre in uno studio televisivo trasformato in ristorante.
- Il complesso comprende anche gli alloggi dei concorrenti, dove però non esiste alcuna privacy.
- Quando non si gira i concorrenti hanno tempo libero, ma non possono uscire dall'area dello studio.
La mia opinione dopo la prima puntata di Hell's Kitchen Česko
Con MasterChef Česko, TV Nova e Radek Kašpárek hanno dimostrato di saper costruire un ottimo programma. In questo momento la versione ceca mi piace più delle nuove puntate della serie originale (davvero!). Kašpárek, Punčochář e Forejt si sono trovati alla perfezione (guarda che somiglianza incredibile con Joe Bastianich e Graham Elliot, i giudici delle prime stagioni di MasterChef America). Il casting di Hell's Kitchen Česko è interessante e sono già curioso di vedere all'opera i cuochi legati per esempio ai ristoranti V Zátiší o Entrée.
Il successo di MasterChef Česko potrebbe tranquillamente ripetersi anche con Hell's Kitchen Česko. Resta da vedere quanto Radek Kašpárek entrerà nella parte volgare di Gordon Ramsay e se la gente ci crederà (io per ora non ci credo). E poi c'è una seconda domanda: le parolacce in prima serata non sono ormai soltanto un residuo di un'altra epoca? Quando lo faceva Zdeněk Pohlreich in "Ano, šéfe" ("Sì, chef"), ci credevo e mi divertivo, ma secondo me quel tempo è passato.
Faccio il tifo per i concorrenti cechi e a te auguro buon appetito davanti alla TV!
Fonte della foto di apertura: TV Nova
