Hell's Kitchen Česko: Radek Kašpárek no papel do severo Gordon Ramsay
A versão checa do popular programa Hell's Kitchen estreou na Chéquia.
Como fã do Gordon Ramsay, não podia deixar de a ver. Depois do primeiro episódio, que já passou na televisão, os comentadores nas caixas de comentários já "sabem tudo". Afinal, como é esta versão localizada e porque é que o Radek Kašpárek diz palavrões?
O que é o Hell's Kitchen
O Hell's Kitchen é um concurso de cozinha popular em todo o mundo, no qual competem entre si chefs profissionais. A versão americana passou por cá há anos na TV Barrandov com o título Pekelná kuchyně ("Cozinha infernal"); a TV Nova parece querer evitar esse nome e usa a tradução Peklo v kuchyni ("Inferno na cozinha").
Os concorrentes são divididos em duas equipas, que em cada episódio competem entre si na cozinha sob a supervisão de um chef consagrado. Na versão original é o chef britânico Gordon Ramsay, na versão checa a TV Nova escolheu o chef com estrela Michelin Radek Kašpárek e, para o papel de ajudantes (sous chefs), a Eliška Hromková e o David Viktorín.
Os episódios seguem uma estrutura semelhante. Os concorrentes têm de preparar os pratos que o chef determina, num tempo limitado. O chef acompanha as equipas de perto enquanto cozinham, controla o trabalho e não hesita em apontar o mais pequeno erro. A equipa que perde tem depois de nomear um ou mais membros para eliminação. Quem sai do concurso decide o chef.
O programa tem grandes audiências graças aos momentos de tensão, à adrenalina, aos conflitos e às emoções que fazem parte deste formato. Os espetadores veem os cozinheiros sob enorme pressão. É interessante ver como a equipa trabalha, quem pega nas rédeas e como lidam com o stress.
Quais são as regras do Hell's Kitchen
- Os concorrentes são divididos em duas equipas (muitas vezes por sexo, uma de homens e outra de mulheres, mas nem sempre). Cada equipa tem a sua própria cozinha.
- Em cada episódio, as duas equipas competem uma contra a outra. A tarefa habitual é cozinhar uma ementa definida pelo chef para um grupo de clientes do restaurante Hell's Kitchen num tempo limitado. A ementa é composta por uma entrada, um prato principal e uma sobremesa, escolhidos pelo chef.
- As equipas cozinham sob a supervisão do chef e dos seus dois ajudantes. Durante a confeção, o chef observa-as e aconselha-as, mas também as critica com muita dureza pelos erros (e sim, no original o Gordon Ramsay diz MUITOS palavrões).
- Os clientes do restaurante avaliam depois a comida das duas equipas. A equipa com melhor avaliação ganha a prova e uma recompensa. A que perde tem um castigo à espera (muitas vezes um trabalho desagradável ou humilhante). No primeiro episódio pudemos assim ver a equipa feminina vencedora a divertir-se no restaurante 420, que pertence precisamente ao Radek Kašpárek. Os homens derrotados tiveram de montar mobiliário de jardim e limpar a cozinha inteira.
- A equipa perdedora tem de nomear dois (por vezes mais) dos seus membros para eliminação. Costumam ser nomeados os que mais falharam na prova ou os que cozinharam pior.
- O chef chama os nomeados para uma conversa, onde lhes pergunta porque é que devem continuar no concurso. Depois decide quem sai. Umas vezes elimina um, outras os dois nomeados e, excecionalmente, nenhum.
- O concorrente eliminado tira o avental e vai-se embora. Na versão original, o Gordon Ramsay remata o episódio com a sua frase conhecida: "Give me your jacket and leave Hell's Kitchen".
- O concurso continua até restarem apenas dois finalistas. Esses defrontam-se numa última grande prova, na qual cada um lidera, como sua equipa, metade dos concorrentes já eliminados.
- O vencedor da final (e, portanto, de todo o concurso) leva um prémio aliciante - o lugar de chef num restaurante de prestígio (na versão checa trata-se do lugar de chef criativo no restaurante do Radek Kašpárek e de 2,5 milhões de CZK/100 000 EUR).
Porque é que o Hell's Kitchen é tão popular
O Hell's Kitchen estreou em 2005 no canal americano Fox. Na América já foram para o ar 22 temporadas! O programa é popular em todo o mundo e teve muitas versões internacionais.
Como já disse atrás, a versão original é apresentada pelo famoso chef britânico Gordon Ramsay. O Ramsay é conhecido pelo seu temperamento e por não fazer cedências. A linguagem grosseira e a frontalidade com que critica os concorrentes tornaram-se a imagem de marca do programa. Quando alguma coisa não lhe agrada, o Ramsay grita, ralha e usa linguagem grosseira. A intenção é criar tensão, chocar os espetadores e sublinhar a gravidade dos erros que os concorrentes cometem. Por isso, se o Radek Kašpárek diz palavrões, está "apenas" a seguir o formato original.
A versão original joga muito bem com as emoções, com os conflitos entre concorrentes e com o stress da cozinha. O resultado é um espetáculo cheio de tensão. Os espetadores podem ver como funciona uma cozinha profissional e como se preparam os pratos da alta gastronomia. Ao mesmo tempo, a rivalidade entre as equipas e a eliminação dos concorrentes mantêm-nos em suspense.
Aparecem muitas vezes discussões e conflitos entre os concorrentes, por vezes até confrontos físicos. O Ramsay é também conhecido por, quando está mesmo furioso, atirar os pratos com comida para o lixo ou lançá-los pela cozinha fora. Também isso vimos no primeiro episódio: o Radek Kašpárek atirou para o lixo um prato de sopa de batata sem hesitar e sem sequer o provar.
Hell's Kitchen vs. MasterChef
Na Chéquia já tivemos oportunidade de ver várias temporadas da versão local do MasterChef Česko. Também é apresentado pelo Radek Kašpárek (juntamente com o Jan Punčochář e o Přemek Forejt). Entre os dois formatos há, no entanto, grandes diferenças:
- O MasterChef é um concurso para cozinheiros amadores, ao passo que o Hell's Kitchen é para profissionais.
- O MasterChef tem em geral um ambiente mais amigável e acolhedor, enquanto o Hell's Kitchen é conhecido pela intensidade e pela pressão.
- No MasterChef, o júri assume muitas vezes um papel de mentor; no Hell's Kitchen, o Gordon Ramsay é conhecido pela severidade.
- O MasterChef tem provas mais variadas (mystery box, desafios ao ar livre), o Hell's Kitchen concentra-se no funcionamento de um restaurante.
Os bastidores do Hell's Kitchen
Como o Hell's Kitchen já vai para o ar na América há tanto tempo, acabou por sair muita informação dos bastidores (não confirmada, claro).
A seleção dos concorrentes
- O casting decorre em várias fases; na primeira preenche-se a candidatura e envia-se um vídeo.
- Conta não só a experiência na cozinha, mas também a personalidade, a facilidade de comunicação e a história de vida.
- Os produtores procuram, ao que tudo indica, uma mistura de experiências, personalidades e "tipos".
- Não está confirmado se alguns são escolhidos sobretudo pelo "potencial dramático". Na versão checa foi esse o caso, pelo menos no primeiro eliminado 😁
- A participação exige experiência profissional num estabelecimento de restauração, mas a duração e o cargo variam de concorrente para concorrente.
As filmagens
- Filmar uma temporada demora normalmente 5-6 semanas, com gravações de muitas horas quase todos os dias.
- Os concorrentes passam na cozinha 12-14 horas por dia e a gravação do serviço de jantar arrasta-se pela noite dentro.
- A versão final dos episódios é montada a partir de uma enorme quantidade de material e muitas cenas ficam de fora.
- Não se sabe ao certo até que ponto os concorrentes são instruídos sobre o que dizem à câmara.
Autenticidade vs. encenação
- O programa é um concurso a sério, com stress e pressão reais; o que ali acontece não está escrito num guião.
- Os produtores podem, no entanto, criar situações e estímulos que alimentam conflitos e drama.
- Em alguns momentos, o timing e a montagem dão a sensação de que aquilo foi "encenado".
As instalações do programa
- O Hell's Kitchen filma-se quase sempre num estúdio de televisão transformado em restaurante.
- O complexo costuma incluir alojamento para os concorrentes, que ali não têm privacidade nenhuma.
- Quando não se grava, os concorrentes têm tempo livre, mas não podem sair do recinto do estúdio.
A minha opinião depois do primeiro episódio do Hell's Kitchen Česko
Com o MasterChef Česko, a TV Nova e o Radek Kašpárek mostraram que sabem fazer um grande programa. Neste momento gosto mais da versão checa do que dos episódios novos do programa original (a sério!). O Kašpárek, o Punčochář e o Forejt "encaixaram" (repara na semelhança incrível com Joe Bastianich e Graham Elliot, jurados das primeiras temporadas do MasterChef americano). O casting do Hell's Kitchen Česko é interessante e já estou curioso para ver o que vão mostrar os cozinheiros ligados, por exemplo, aos restaurantes V Zátiší ou Entrée.
O sucesso do MasterChef Česko pode muito bem repetir-se com o Hell's Kitchen Česko. A questão é como é que o Radek Kašpárek vai encarnar o papel do grosseiro Gordon Ramsay e se as pessoas vão acreditar nele (eu, para já, não acredito). A segunda questão é se os palavrões em horário nobre não são hoje em dia simplesmente uma coisa do passado. Ao Zdeněk Pohlreich acreditei em "Ano, šéfe" e diverti-me com aquilo, mas para mim esse tempo já passou.
Faço figas pelos concorrentes checos e bom apetite a quem for ver!
Fonte da fotografia de capa: TV Nova
