Mlýnec restoranı, Prag (3): öğle menüsü
Soğuk ve kasvetli ocak ayında en sevdiğim restoranlara her zamankinden daha sık uğramak isterim. Salı günkü öğle yemeğimin adresi de böylece Mlýnec restoranı oldu; burası hafta içi öğle saatlerinde sabit menüsünün yanında her hafta değişen bir öğle menüsü de sunuyor.
Başlangıç yemeği olarak didiklenmiş brisketten (dana döşü) yapılan bir kroket geldi; yanında sebze turşusu, balkabağı, köri ezmesi ve dereotu vardı. Tabaktaki nefis sunum, sulu kroketin harika lezzetini daha da öne çıkarıyordu; turşunun ekşiliği de bu lezzeti tamamlıyordu. Tadı tuzu tam yerinde, tekrar yemeyi çok istediğim bir yemek.
Ana yemek olarak ızgara sudak servis edildi; yanındaki kinoa naneyle lezzetlendirilmiş, kara lahana ve yer fıstığıyla süslenmişti. Balık yumuşacık ve kusursuz pişmişti, tabii ki tamamen kılçıksızdı. Kinoadaki baharat dengesi bana uzun zamandır gitmediğim, çeşit çeşit, hatta egzotik mutfakların iç içe geçtiği Londra'yı hatırlattı. Yemeğin tabağın yalnızca bir yanına yerleştirildiği bu sunum tarzı en sevdiklerim arasında ve bu tabağa da çok yakışmıştı.
Mlýnec son ziyaretimden bu yana fiyatlarını artırmış; burada iki aşamalı öğle menüsü 595 CZK (25 EUR), üç aşamalı menü ise 695 CZK (29 EUR) tutuyor. Ama yemeğin fiyatına Karl Köprüsü'ne bakan inanılmaz manzarayı, güler yüzlü personeli ve hoş atmosferi de eklersen, bence hâlâ fiyatına değer.
Afiyet olsun!
Mlýnec
